রেসিপি- সুস্বাদু মটন কিমা মাশালা

 

 উপকরুন

৩০০ গ্রাম মটন কিমা

 ৪টি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ

 ৭-৮  লবঙ্গ

 দারুচিনি ২ টুকরা 

 ৫-৬ টি এলাচ

 কাজু বাদাম ১০ গ্রাম

 ৪০ গ্রাম দই

 ৬-৭টি কাঁচা লঙ্কা কুচি

 কসুরি মেথি

 ১ চামচ রসুন এবং আদা বাটা

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

১/২ চামচ গরম মশলা

 ১/২ চামচ মাটন মাশালা

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ৩ টেবিল চামচ তেল

 পদ্ধতি:

 প্রথমে গ্যাস অন করে একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করুন,  এবার তেলে পেঁয়াজ দিন এবং ৫ মিনিট ভাজুন, ৫  মিনিট পরে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে গেলে

 এবার মটন থেকে অতিরিক্ত জল ফেলে মটন কিমা তেলে ছাড়ুন এবং ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

 এবার কাঁচা লঙ্কা, ১ চা চামচ রসুন এবং আদা পেস্ট, শুকনো কসুরি মেথি, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা  গুঁড়ো, মাটন মশলা, গরম মশলা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ ,

সমস্ত উপকরণ ভাল করে মেশান তারপর ঢেকে দিন, রান্না হয়ে গেলে  এরপরে এতে কাজু যোগ করুন। তারপর দই দিয়ে ঘেঁটে দিন। এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।মটন কিমা মাশালা প্রস্তুত এখন এটি পরিবেশন করুন এবং খান।