জেনে নিন কিভাবে সহজে রুই কাসুন্দি তৈরি করবেন

উপকরণ:

১.কালো জিরে হাফ টেবিল চামচের 

২.পরিমান মতো হলুদ গুঁড়ো 

৩.ধনে গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচের চেয়ে একটু কম

৪.জিরে গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ

৫.কাসুন্দি ৪-৫ টেবিল চামচ

৬.নুন স্বাদমতো

৭.৫-৬ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

৮.৪-৫ টি কাঁচা লঙ্কা

৯.ধনে পাতা কুচি

প্রণালী: 

মাছ ভালো করে ধুইয়ে হালকা আঁচে গরম তেলে ভেজে নিন। এরপর মাছ ভাজা তুলে নিয়ে কড়াইয়ে কালো জিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে, আঁচ কমিয়ে। এরপর পোস্ত বাটা, কাসুন্দি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে, যতক্ষণ না তেল আলাদা হয়ে যাচ্ছে।

এর পর হাফ কাপ জল, নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। তার পর মাছটা কড়াইয়ে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন রুই কাসুন্দি।