রেসিপি : দই পাঁপড় কারি

  

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা ২৫ মার্চ :-রেসিপি : দই পাঁপড় কারি

 বিষয়বস্তু-

 ১/২ কাপ স্কিমেড মিল্ক দই

 ২ বিকানারি মুগ পাঁপড়

 ৩/৪ চামচ বেসন

 ১ ১/২ টেবিল চামচ তেল

 ১ চা চামচ জিরা

 ১/২ চামচ হিং

 ১/২ চামচ গরম মশলা গুঁড়া

 ১ টেবিল চামচ ধনে, কাটা

 ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ৩/৪ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ২ শুকনো লঙ্কা

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১ চা চামচ আদা কাটা

 ১/২ কাপ বুন্দি

 লবন

 পদ্ধতি-

 প্রথমে একটি পাত্রে দই নিন এবং এতে বেসন, লবণ, হলুদ এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ঝাঁকুনি দিন।

 এবার দুই কাপ জল যোগ করুন, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এই দ্রবণটি ফিল্টার করুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।

 - নন স্টিক প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে জিরা, হিং এবং শুকনা লঙ্কা টুকরো দিয়ে ভাজুন।

 এর পরে এতে ধনে গুঁড়ো দিয়ে এক মিনিট ভাজুন এবং তারপরে আদা যোগ করুন এবং এক মিনিট ভাজুন।

 - প্রস্তুত দই দ্রবণ এবং লবণ যোগ করুন, এটি মেশান এবং নাড়তে থাকুন।

 - ঘন না হওয়া পর্যন্ত এটি দুই মিনিট ধরে রান্না করুন। জলটি নীচে আটকে না যায় তা নিশ্চিত করুন।

 এরপরে ননস্টিক প্যানে পাঁপড় বেক করুন এবং দুই ইঞ্চি পাঁপড় ভাঙ্গুন।

 এবার তৈরি দইয়ের মিশ্রণে পাঁপড় ও বুন্দি মিশিয়ে দুই মিনিট সিদ্ধ করুন।

 গরম মশলা গুঁড়ো মেশান এবং মিশ্রিত করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন।

 - দই পাঁপড় কারি প্রস্তুত। ধনে দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।