হোলির স্পেশাল ঠান্ডাই রেসিপি: উৎসবকে করে তুলুন আরো মধুর

 

হোলির স্পেশাল ঠান্ডাই রেসিপি: ঠান্ডাই হল একটি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় পানীয়, যা বিশেষভাবে হোলি এবং মহাশিবরাত্রির মতো উৎসবে তৈরি করা হয়।  এটি একটি শীতল পানীয় এবং খুবই পুষ্টিকরও।  এতে শুকনো ফল, মশলা এবং দুধের ভালো মিশ্রণ রয়েছে।  এটি তৈরি করাও খুব সহজ।  এমন পরিস্থিতিতে, আজ আমরা আপনাকে সুস্বাদু ঠান্ডাইয়ের রেসিপিটি বলব যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।  এই রেসিপিতে আপনি দুধের সাথে বাদাম এবং মশলার এক অসাধারণ মিশ্রণ পাবেন। 

ঠান্ডাই তৈরির উপকরণ

দুধ - ১ লিটার

বাদাম – ১৫-২০টি

কাজু – ১০-১২টি

পেস্তা – ১০-১২টি

পোস্ত বীজ - ২ টেবিল চামচ

মৌরি বীজ - ২ টেবিল চামচ

গোল মরিচ - ৮-১০ লবঙ্গ

সবুজ এলাচ – ৪-৫টি

গোলাপের পাপড়ি - ২ টেবিল চামচ

জাফরান - এক চিমটি

চিনি - আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)

জল - আধা কাপ

বরফের টুকরো - প্রয়োজন অনুযায়ী

থান্ডাই রেসিপি

ধাপ ১: শুকনো ফল এবং মশলা ভিজিয়ে রাখুন

বাদাম, কাজু, পেস্তা, পোস্ত বীজ, মৌরি বীজ, কালো মরিচ, এলাচ এবং গোলাপের পাপড়ি ৩-৪ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।  এতে এগুলো নরম হবে এবং  সহজেই পিষে নিতে পারবেন।

ধাপ ২: মশলার পেস্ট তৈরি করা

সব ভেজানো উপকরণগুলো একটি মিক্সারে দিন, কিছু জল যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ভালো করে পিষে নিন।

ধাপ ৩: ঠান্ডাই সিরাপ প্রস্তুত করুন

একটি প্যানে আধা কাপ জল এবং চিনি রেখে হালকা গরম করুন যাতে চিনি গলে যায়।  এবার এতে প্রস্তুত মশলার পেস্ট দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।  এই মিশ্রণটি ৫-৭ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন, তারপর ঠান্ডা হতে দিন।


ধাপ ৪: দুধে মেশানো

এবার প্রস্তুত ঠান্ডাই সিরাপ ১ লিটার ঠান্ডা দুধে যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।  এবার এতে জাফরানের সুতা যোগ করুন এবং ফ্রিজে ১-২ ঘন্টা ঠান্ডা করার জন্য রাখুন।

ধাপ ৫: পরিবেশন পদ্ধতি

ঠান্ডা ঠান্ডাই একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে একটি গ্লাসে ঢেলে দিন।  এবার উপরে বরফের টুকরো দিন এবং কাটা পেস্তা এবং বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।  আপনার সুস্বাদু এবং ঠান্ডা ঠান্ডাই প্রস্তুত।