দক্ষিণ ভারতের এই স্পেশাল চিকেন রেসিপি, আগে কখনো চেখে দেখেছেন কি? রইলো রেসিপি

 

দক্ষিণ ভারতে, প্রতিটি শহরের নিজস্ব বিশেষ খাবার রয়েছে। আপনি প্রতি  রবিবার  চিকেনের  রেসিপি বানালে হয়তো কঙ্গুনাডু স্পেশাল পল্লিপালয়াম চিকেনের কথা কখনো শোনেন নি।  এই অনন্য স্বাদের মুরগি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না।  এটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়।  আজ আমরা এটি তৈরির পদ্ধতি শিখব।  আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এবং সবাইকে এর স্বাদ নিতে দিতে পারেন।

পল্লিপালয়াম চিকেন রেসিপির উপকরণ

মুরগি - ৫০০ গ্রাম
নারকেল - ২ টুকরা
শুকনো লাল মরিচ - ১০ গ্রাম (বীজ ছাড়া)
রসুন – ৮টি
আদা - একটি ছোট টুকরা
আদা রসুন বাটা - ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
সরিষা - ১ চা চামচ
জিরা - ১ চা চামচ
কারি পাতা - কয়েকটি
ধনে পাতা - কয়েকটি
ছোট পেঁয়াজ - ২০০ গ্রাম
তিলের তেল - প্রয়োজন অনুযায়ী
লবণ - প্রয়োজনমতো
জল - সামান্য


পদ্ধতি:

প্রথমে, কেনা মুরগিটি জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।  এবার এতে কিছু হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং আদা রসুনের পেস্ট যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।  এরপর আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং সামান্য হলুদ একসাথে পিষে নিন।  এরপর, একটি প্যানে তিলের তেল গরম করুন।  তারপর সরিষা, জিরা, শুকনো লাল মরিচ এবং কারি পাতা দিয়ে ভাজুন।  তারপর, ছোট ছোট পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন।  এরপর কাটা নারকেলের টুকরোগুলো যোগ করে ভালো করে ভাজুন।  এবার এতে আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচের পেস্ট দিন।  তারপর, ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন।  মুরগির উপর মশলা ভালো করে লেপ হয়ে গেলে, মিহি করে কাটা ধনেপাতা এবং সামান্য জল দিন।  খুব বেশি জল যোগ করবেন না।  এবার, প্যানটি ঢেকে প্রায় দশ মিনিট রান্না করুন এবং নামিয়ে নিন।  ব্যস, কঙ্গুন্ডু স্পেশাল পল্লিপালয়াম চিকেন প্রস্তুত।  এই মুরগির রেসিপি ভাত বা রুটির সাথে খেতে পারেন, এর স্বাদ অসাধারণ হবে।