এবার সবাই খাবে বেগুন, জেনে নিন বেগুন-তাওয়া রেসিপি

 

যখনই আপনি কাউকে জিজ্ঞাসা করেন যে তাদের প্রিয় সবজি কী, তারা প্রায়শই বিভিন্ন উত্তর দেয়। কিন্তু এমন একটি সবজি আছে, যা দেখার সাথে সাথেই বেশিরভাগ মানুষ মুখ ঘুরিয়ে নেয়।  এটা বেগুনের সবজি।  অনেকে এই সবজিটিকে 'বেগুন' বলে প্রত্যাখ্যান করে, অর্থাৎ কোন গুণাগুণহীন সবজি।  কিন্তু আপনি কি জানেন এই সবজিটি আপনার খাদ্যতালিকায় না রেখে আপনি কত বড় ভুল করছেন?  আসলে, অনেকেই বেগুনের সবজি পছন্দ করেন না, কিন্তু আজ আমরা আপনাকে এর এমন একটি রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যদি আপনি একবার এটি তৈরি করেন, তাহলে প্রতিবার ডাল-ভাত দিয়ে এই 'রসুন তাওয়া বেগুন' তৈরি করতে ভুলবেন না।

বেগুনের সেরা গুণাবলী সম্পর্কে জানুন
আপনার খাদ্যতালিকায় অবশ্যই এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সবজিটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা আপনার হৃদরোগের জন্য ভালো।  এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে।  বেগুনে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।  বেগুনে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  এতে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্কও রয়েছে।  বেগুনে নাশপাতির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

রসুন বেগুন তাওয়া ফ্রাইয়ের রেসিপিটি লক্ষ্য করুন

উপাদান
২টি বেগুন

১০-১৫ কোয়া রসুন

৩-৪টি লাল মরিচ

১ টেবিল চামচ সরিষার তেল

স্বাদমতো লবণ

তৈরির পদ্ধতি

– প্রথমে শুকনো গোটা লাল মরিচ ২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
– এবার একটি মিক্সার জারে রসুনের কোয়া, লাল মরিচ, লবণ এবং ২ চামচ সরিষার তেল দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।

বেগুন ধুয়ে ঘন গোলাকার টুকরো করে কেটে নিন।  এবার ছুরি দিয়ে এই টুকরোটা বড় বড় করে কাটুন।

– বেগুনের টুকরোগুলো মিক্সারে তৈরি লাল মরিচ এবং রসুনের মশলা দিয়ে ভালো করে লেপে দিন।

এবার প্যানে তেল গরম করে মশলাদার বেগুনের টুকরোগুলো কম আঁচে ভালো করে ভেজে নিন।