রবিবারের স্পেশাল চিকেন ফ্রাই রেসিপি: বাচ্চারা বলবে দিল মাঙ্গে মোর

 মুরগি থেকে অনেক ধরণের রেসিপি তৈরি করা যায়।  নাম যাই হোক না কেন, মুরগির খাবারের স্বাদ সবসময়ই অসাধারণ।  এই কারণেই মানুষ মুরগির সাথে বিভিন্ন রেসিপি চেষ্টা করে।  বিশেষ করে চিকেন ফ্রাই যা ভাতের সাথে সাথে রুটি এবং পরোটার সাথেও দারুন স্বাদের।  প্রতিবারই ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে, এই রবিবার এই বিশেষ চিকেন ফ্রাই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন।  এই রেসিপিটির জন্য কী কী উপকরণ লাগবে এবং কীভাবে এটি তৈরি করবেন তা আমাদের জানান। 

চিকেন ফ্রাই এর উপকরণ

এক কেজি মুরগি 

* স্বাদমতো লবণ 

* লেবুর রস 

* তেল 

* পেঁয়াজ

* আদা-রসুন বাটা 

* সবুজ ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কাঁচা মরিচ। 

* মশলা তৈরি করতে এলাচ, লবঙ্গ, শুকনো নারকেল, শুকনো লাল মরিচ, ধনেপাতা, কালো মরিচ, বিরিয়ানি পাতা ব্যবহার করুন। 


চিকেন ফ্রাই কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে এক কেজি মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিন।  লবণ লাগিয়ে ধুয়ে ফেললে মুরগির গন্ধ থাকে না।  এর পর মুরগি ম্যারিনেট করে রাখুন।  এর জন্য, ধোয়া মুরগিটি একটি পাত্রে রাখুন।  তারপর এক চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, এক চামচ লবণ, আধা চামচ হলুদ এবং সামান্য তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে দিন।

এরপর গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে তেল ঢেলে দিন।  তেল গরম হলে, কিছু জিরা দিন, তারপর মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং ভাজুন।  কিছু লবণ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, দুই চা চামচ আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং কাঁচা গন্ধ চলে না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  তারপর ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। 

মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলুন এবং মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।  মুরগি রান্না হয়ে গেলে, এতে মশলা দিন।  বাজার থেকে না কিনে ঘরে তৈরি মশলা যোগ করলে খাবারের স্বাদ আরও ভালো হয়।  মশলা তৈরির জন্য, একটি মিক্সার জারে দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, মৌরি, কালো মরিচ, ধনেপাতা, জিরা, শুকনো নারকেল, শুকনো লাল মরিচ এবং একটি বিরিয়ানি পাতা রেখে পিষে নিন।  মশলা গুঁড়ো প্রস্তুত। 

মুরগি রান্না করার সময়, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা দিন।  মুরগির মাংস ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত জল শুকিয়ে যায়।  তারপর প্রস্তুত মশলা যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।  এরপর মুরগি সম্পূর্ণ ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।  সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত এভাবে রান্না করুন।  এতে মুরগি ভালোভাবে রান্না হবে এবং মুচমুচে হয়ে যাবে।  ব্যস, সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই প্রস্তুত।  তাহলে আপনি কিসের জন্য অপেক্ষা করছেন, আপনিও এই সহজ এবং সুস্বাদু চিকেন ফ্রাই রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন।