মথুরা পেড়া রেসিপি: মাত্র ১৫ মিনিটে এবং মাত্র ৫টি উপকরণে তৈরি হয়ে যাবে মথুরার স্পেশাল পেড়া

 মথুরা বৃন্দাবনের নাম উচ্চারণ করলেই সেখানকার সুস্বাদু পেড়া মিষ্টির স্বাদ মুখে গলে যেতে শুরু করে।  এখানকার পেড়া খুবই নরম, মিষ্টি এবং ক্রিমি, যা বিশ্ব বিখ্যাত।  যদি একবার মথুরা যাও, তাহলে এখানকার পেড়া অবশ্যই খাবে।  কিন্তু যদি আপনার বাড়িতে মথুরা পেড়া খেতে ইচ্ছে করে তাহলে কী করবেন?  তাহলে আজ আমরা আপনাকে মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়ার একটি দ্রুত রেসিপি বলব, যার সাহায্যে আপনি বাড়িতে রাখা মাত্র ৫টি উপাদান দিয়ে মাত্র ১৫ মিনিটে স্পেশাল মথুরা পেড়া তৈরি করতে পারবেন।

মথুরা পেড়া কীভাবে তৈরি করবেন


মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া মথুরা পেড়া তৈরির তাৎক্ষণিক পদ্ধতি শেয়ার করেছেন।  যেখানে আপনি মাত্র ৫টি উপাদানের সাহায্যে দ্রুত মথুরা পেড়া তৈরি করতে পারবেন।  এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন-

টাগারের জন্য

২ কাপ চিনি

১/২ কাপ জল

১ টেবিল চামচ ঘি

পেড়ার জন্য

২ কাপ গুঁড়ো দুধ

৪ টেবিল চামচ ঘি

১/২ কাপ দুধ

১ কাপ টগর


কিভাবে টাগার তৈরি করবেন

চিনি তৈরি করতে, চিনি পানিতে ফুটে না ওঠা পর্যন্ত রান্না করুন।  ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সিরাপ ফেনা হতে শুরু করলেই এতে ঘি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।  আগুন থেকে নামিয়ে জোরে জোরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি শুকিয়ে যায় এবং চিনি স্ফটিক হয়ে যায়।


এভাবে পেড়া বানাও

মথুরা পেড়ার মতো বানাতে, একটি প্যানে দুধের গুঁড়ো এবং ঘি নিন।  কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ সোনালি বাদামী হয়ে যায় কিন্তু পুড়ে না যায়।  এবার একটি প্যানে ১ কাপ চিনি দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন।  মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং চিনি দিয়ে গড়িয়ে নিন যাতে চিনি দিয়ে লেপে যায়।  আপনি প্রস্তুত পেড়া এক মাস পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।