এত সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর মশলা ডালিয়া আপনি আগে হয়তো কখনও খাননি, রইলো রেসিপি

 আজকের নাস্তার জন্য কি এমন একটি রেসিপি খুঁজছেন যা কেবল সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকরও এবং দ্রুত তৈরি হয়ে যায়?  যদি হ্যাঁ, তাহলে আমরা আপনার জন্য এমনই একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি।

আপনি সকালের নাস্তায় মশলা পোরিজ বানিয়ে খেতে পারেন।  এর জন্য, শেফ সঞ্জীব কাপুর তার ইউটিউব চ্যানেলে একটি খুব সহজ রেসিপি শেয়ার করেছেন।  এই রেসিপিটি দিয়ে মশলা ডালিয়া বানাতে আপনার কী কী জিনিস লাগবে তা আমাদের জানান, এর সাথে আমরা মশলা ডালিয়া তৈরির ধাপে ধাপে পদ্ধতিটিও জানবো-

 প্রয়োজনীয় উপকরণ -

১ কাপ ওটমিল

২ চা চামচ নারকেল তেল

১০-১৫টি কারি পাতা

½ কাপ মিশ্র মুগ ও মসুর ডাল (ধুয়ে জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন)

১টি ছোট গাজর, আধা ইঞ্চি টুকরো করে কাটা

১০-১২টি ফ্রেঞ্চ বিন, আধা ইঞ্চি টুকরো করে কাটা

১ চা চামচ জিরা বীজ

স্বাদমতো লবণ

১ চা চামচ সরিষা বীজ

১টি বড় পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা

১টি মিহি করে কাটা টমেটো

৬-৭টি রসুনের কোয়া, মিহি করে কাটা

আধা ইঞ্চি আদা টুকরো, মোটামুটি কুঁচি করে কাটা

২-৩টি কাঁচা মরিচ, কুঁচি করে কাটা

১/২ চা চামচ হলুদ

১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১/২ কাপ মটরশুঁটি এবং

এক চিমটি গরম মশলা

মশলা ডালিয়া কিভাবে বানাবেন?

এর জন্য, প্রথমে কুকারে ডালিয়া রাখুন এবং ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য শুকনো ভাজুন।

এরপর, কুকারে ১ চা চামচ নারকেল তেল, ৫ থেকে ৬টি কারি পাতা, ভেজানো মসুর ডাল, গাজর, মিহি করে কাটা ফ্রেঞ্চ বিন, এক চিমটি জিরা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ৩ কাপ গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার, কুকারটি ঢেকে দিন এবং একবার শিস দিন।

ততক্ষণ পর্যন্ত টেম্পারিং প্রস্তুত করুন।  এর জন্য, একটি প্যানে ১ চামচ নারকেল তেল রেখে গরম করুন।

তেল গরম হলে, ১ চা চামচ জিরা এবং ১ চা চামচ সরিষা বীজ দিয়ে ভাজুন।

এবার, প্যানে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে, রসুন, আদা, মিহি করে কাটা কাঁচা মরিচ এবং ৫-৬টি কারি পাতা প্যানে দিয়ে ভাজুন।

এবার, প্যানে ১/২ চা চামচ হলুদ, ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, মিহি করে কাটা টমেটো এবং ১/২ কাপ মটরশুঁটি দিয়ে নাড়তে নাড়তে ভাজুন।

সব জিনিস ভাজা হয়ে গেলে, প্যানে প্রস্তুত পোরিজ যোগ করুন এবং তারপর ১/২ কাপ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

উপরে এক চিমটি গরম মশলা যোগ করুন, মিশিয়ে ঢেকে ১ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পরে, আপনার সুস্বাদু মশলা ডালিয়া প্রস্তুত হয়ে যাবে।  আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী চাটনি বা দই দিয়ে খেতে পারেন।