ছোট থেকে বড় সকলেই চেটেপুটে খাবে এভাবে বানান গাজরের হালুয়া

 যদি রাতের খাবারে মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছে করে, তাহলে লাল গাজর দিয়ে সুস্বাদু গাজরের ক্ষীর তৈরি করে খান।  রাবড়ির চেয়ে গাজরের ক্ষীরের স্বাদ বেশি।  এটি তৈরি করাও খুব সহজ।  গাজরের ক্ষীরের রেসিপি জেনে নিন।

গাজরের ক্ষীর রেসিপি

প্রথমে, তাজা লাল গাজর নিন এবং জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।  গাজর হালকা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপর কষিয়ে নিন।  এবার একটি প্যানে ১ চা চামচ দেশি ঘি দিন এবং তারপর তাতে কুঁচি করা গাজর দিন।


কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর, গাজরগুলিকে একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।  মাঝে মাঝে গাজর নাড়তে থাকুন।  গাজর প্রায় ১০ মিনিট রান্না করার পর, এতে দুধ যোগ করুন।  ক্ষীর তৈরি করতে ফুল ক্রিম মিল্ক অথবা কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করুন।


এবার গাজর এবং দুধ রান্না হতে দিন এবং ততক্ষণ পর্যন্ত ২টি এলাচ খোসা ছাড়িয়ে পিষে নিন।  যদি আপনি চান, কাজু বাদাম এবং বাদাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ক্ষীরে যোগ করতে পারেন।  মাঝে মাঝে ক্ষীর নাড়তে থাকুন।  যতক্ষণ না একটা সুন্দর ঘন ক্ষীর তৈরি হয়।

ক্ষীর ঘন করার জন্য, আপনি এতে মিল্কমেইডও যোগ করতে পারেন।  যদি আপনি মিল্কমেইড যোগ করে ক্ষীর তৈরি করেন, তাহলে দুধ বেশিক্ষণ রান্না করার দরকার নেই।  ক্ষীর ঘন হয়ে এলে আপনার প্রয়োজন অনুসারে চিনি দিন। 


মনে রাখবেন চিনি দেওয়ার পর নাড়তে থাকুন এবং যদি চিনি দেওয়ার পর ক্ষীর থেকে জল বের হতে শুরু করে, তাহলে আপনাকে এটি ক্রমাগত নেড়ে যেতে হবে।  ক্ষীর আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঘন হয়ে এলে এতে গুঁড়ো এলাচ এবং শুকনো ফল দিন। 

গাজরের ক্ষীর তৈরি। আপনি এটি গরম গরম খেতে পারেন অথবা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারেন।  রাবড়ির তুলনায় গাজরের ক্ষীরে আপনি অনেক ভালো স্বাদ পাবেন।  শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই গাজরের ক্ষীর পছন্দ করে।