শীতকালে একবার অবশ্যই গাজরের ক্ষীর তৈরি করুন, রইলো রেসিপি

 শীতকালে প্রতিটি বাড়িতে গাজর খাওয়া হয়।  গাজরে পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়।  অনেকেই গাজরের সবজি, আচার, পরোটা খায় এবং মাঝে মাঝে সুস্বাদু হালুয়া বানিয়েও খায়।  শীতকালে, প্রতিটি বাড়িতেই গাজরের হালুয়া খুব আগ্রহের সাথে খাওয়া হয়।  তবে গাজরের হালুয়া তৈরি করা বেশ কঠিন কাজ।  কারণ ঘন্টার পর ঘন্টা কঠোর পরিশ্রম করতে হয়, তবেই এই হালুয়া প্রস্তুত।  কিন্তু যদি তুমি চটজলদি কিছু খেতে চাও, তাহলে গাজরের ক্ষীর খেতে পারো যা গাজরের হালুয়ার মতোই সুস্বাদু।

আজ, এই প্রবন্ধের মাধ্যমে আমরা আপনাকে গাজরের ক্ষীর তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি।  এমন পরিস্থিতিতে, আজ আমরা আপনাকে রাবারি এবং নিখুঁত গাজর ক্ষীরের রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি।  আপনার পরিবারের সকল সদস্য এই সুস্বাদু গাজরের ক্ষীরটি পছন্দ করবে।

গাজরের ক্ষীর রেসিপি

সুস্বাদু গাজরের পুডিং তৈরি করতে আপনার এই উপকরণগুলির প্রয়োজন হবে।

গাজর - এক কাপ কুঁচি করা

দেশি ঘি - ২ টেবিল চামচ

দুধ - দেড় কাপ

ঘন দুধ - দুই টেবিল চামচ

তাজা মালাই

কাজু

বাদাম

পেস্তা বাদাম

কিশমিশ

চিনি

এলাচ গুঁড়ো - ১/৪

এভাবে গাজরের ক্ষীর তৈরি করুন

আসুন আমরা আপনাকে বলি যে গাজরের ক্ষীর তৈরি করতে প্রথমে গাজর কুঁচি করে নিন।  এবার গ্যাসে প্যানটি বসান এবং দুই টেবিল চামচ দেশি ঘি দিন।  এবার আপনার পছন্দের শুকনো ফলগুলো যোগ করুন এবং ভাজুন।  তারপর এই শুকনো ফলগুলো একটি প্লেটে বের করে একপাশে রেখে দিন।  এরপর একই প্যানে কুঁচি করা গাজর যোগ করে ভালো করে ভাজুন।  এটি গাজরে একটি সুন্দর স্বাদ যোগ করবে।  গাজর কুঁচি করে কম আঁচে প্রায় ৫-৭ মিনিট নাড়তে নাড়তে ভাজুন।


গাজর ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, এতে ফুটন্ত দুধ দিন।  এবার গাজর এবং দুধ ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে নাড়তে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে রান্না হতে দিন।  ফুটে উঠলে এতে কনডেন্সড মিল্ক বা ঘন ক্রিম দিন।  মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।

প্রায় ৫ মিনিট রান্না করার পর, স্বাদ অনুযায়ী চিনি যোগ করুন এবং যদি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করে থাকেন, তাহলে কম চিনি যোগ করুন।  কারণ কনডেন্সড মিল্ক ইতিমধ্যেই মিষ্টি হয়ে গেছে।  এই সব উপকরণগুলো ভালো করে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন।  ঘন না হওয়া পর্যন্ত প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।  এবার স্বাদ এবং সুবাসের জন্য এতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এভাবে, সুস্বাদু গাজরের ক্ষীর প্রস্তুত হয়ে যাবে।  সাজানোর জন্য, উপরে কাটা শুকনো ফল যোগ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।