বাদামী বা কালো; কিশমিশের রঙেই লুকিয়ে আছে স্বাস্থ্যের রহস্য...! কোনটি আপনার হজমশক্তি ভালো রাখবে জানেন?

 কিশমিশের নাম মনে আসার সাথে সাথেই আমাদের মনে বিভিন্ন রঙের আলো আসতে শুরু করে, যার মধ্যে বাদামী, কালো, হালকা গোলাপী, হলুদ রঙের কিশমিশ বাজারে পাওয়া যায়।  আমরা যখনই বাজারের মধ্য দিয়ে যাই, খোলা জায়গায় কিশমিশ বিক্রি হোক বা দোকানে যাই, আমরা প্রচুর পরিমাণে দুই রঙের কিশমিশ দেখতে পাই।  যার মধ্যে একটি বাদামী রঙের এবং অন্যটি কালো রঙের, লোকেরা এই কিশমিশগুলি কিনে কিন্তু তারা সবসময় বিভ্রান্ত থাকে অথবা তারা বিভ্রান্ত হয় যে তাদের বাদামী কিশমিশ কেনা উচিত নাকি কালো কিশমিশ।

এই সন্দেহ সম্পর্কে, লোকাল ১৮ একজন বিখ্যাত মাইক্রোবায়োলজি ডাক্তারের সাথে কথা বলেছিল, যেখানে তিনি বলেছিলেন কোন কিশমিশ খাওয়া উচিত এবং কখন?  কতটা খাওয়া উচিত?  এটি কোন দিক থেকে উপকারী?

ডাক্তার বললেন
সাগরের বুন্দেলখণ্ড মেডিকেল কলেজের মাইক্রোবায়োলজির সহকারী অধ্যাপক ডাঃ সুমিত রাওয়াত বলেন, আঙ্গুর শুকিয়ে কিশমিশ তৈরি করা হয়।  আমি বলবো যদি আঙ্গুর খেতে পারো তাহলে ঠিক আছে।  আপনি সীমিত পরিমাণে এটি করতে সক্ষম হবেন, বাদামী কিশমিশ বাদামী বা সবুজ আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়।  আর একইভাবে, কালো আঙ্গুর থেকে কালো কিশমিশ তৈরি করা হয়।

খাওয়ার উপকারিতা এবং ক্ষতি
এতে কিশমিশের একটি জাতও রয়েছে।  এর বিভিন্ন প্রকার আছে যার মধ্যে বীজ বের হয়, তবে এটি সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।  যদি নেওয়া হয়, তবে এটি মাত্র ২-৫ পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।  এটি হজমশক্তি উন্নত করে।  কিছুতে ভিটামিন সিও থাকে কিন্তু ফ্রুক্টোজের পরিমাণ খুব বেশি।  তাই যদি কেউ এক মুঠো কিশমিশ খান অথবা নিয়মিত খান, বাদামী হোক বা কালো, যারা যেকোনো ধরণের কিশমিশ অতিরিক্ত পরিমাণে খান, তাদের লিভারের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।