একবার খেলে বারবার চাইবেন! টমেটো এবং ধনেপাতার পরিবর্তে কুমড়ো দিয়ে তৈরি করুন চাটনি

 ভারতীয় খাবারে আপনি অনেক ধরণের খাবার পাবেন।  যা খুব কমই কেউ জানে।  প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব স্বাদ এবং সম্পূর্ণ ভিন্ন খাবার রয়েছে।  কিছু জায়গায় মিষ্টি ডাল তৈরি করা হয় আবার কিছু জায়গায় ভাত দিয়ে অনেক কিছু তৈরি করা হয়, কিন্তু আজ আমরা আপনাদের জন্য এমন একটি খাবার নিয়ে এসেছি যার কথা হয়তো আপনারা কখনও শোনেননি।  এই খাবারটি কাশ্মীরে খুবই পছন্দের। আপনি নিশ্চয়ই ধনেপাতা, লাল মরিচ, পুদিনা, টমেটো এবং মূলার চাটনি খেয়েছেন কিন্তু কখনো কি কুমড়োর চাটনি খেয়েছেন?  এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি তৈরি করাও সহজ।  এখন যদি আপনি ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চান তাহলে অবশ্যই একবার চেষ্টা করে দেখতে পারেন সহজ রেসিপিটি...

কুমড়োর চাটনি তৈরির উপকরণ

  কুমড়ো

      দই

আধা টেবিল চামচ বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখা

আধা টেবিল চামচ কাজু বাদাম জলে ভেজানো

আধা টেবিল চামচ কিশমিশ জলে ভিজিয়ে রাখা

৫-৬টি রসুনের কোয়া

আধা টেবিল চামচ জিরা বীজ

১/২ কাপ মধু


কুমড়োর চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন

কুমড়োর চাটনি তৈরি করতে প্রথমে কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  তারপর একটি প্রেসার কুকারে রসুন এবং জল যোগ করুন এবং ৩-৪টি সিটি বাজানো পর্যন্ত রান্না করুন।  রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি সুতির কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে দিন যাতে এর সমস্ত জল বেরিয়ে যায়।  এখন আমরা এটি একটি চালুনির সাহায্যেও ছেঁকে নিতে পারেন। এর ফলে কুমড়োর মধ্যে কোনও তন্তু না থাকে।  এবার এটি একটি পাত্রে নিন।  এতে ফ্যাটানো দই দিন।  ভালো করে মেশানোর পর, সব ভেজানো শুকনো ফল এবং জিরা যোগ করে ভালো করে মেশান।  মধু এবং কিছু কাজু দিয়ে সাজিয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।