লোহার প্যানে এই জিনিস রান্না করা উচিত নয়

 

 লোহার প্যানে এই জিনিস রান্না করা উচিত নয় 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৪ মে : লোহার কড়াইয়ে রান্না করা খাবারের স্বাদ অসাধারন।  এতে রান্না করা খাবার যেমন সুস্বাদু ও উপকারী বলে বিবেচিত হয়, তবে কিছু জিনিস আছে যা লোহার কড়াইতে রান্না করে খাওয়া হলে সমস্যা হতে পারে।  বাড়ির গুরুজন থেকে শুরু করে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা শুধুমাত্র আয়রন কড়াই খাবার রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছেন।  এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি স্বাস্থ্যের জন্য আশ্চর্যজনক উপকারী।  তবে কিছু জিনিস রান্না করা ক্ষতিকর হতে পারে।  আসুন জেনে নেই এমন কিছু বিষয়-

 লোহার প্যানে ৫টি জিনিস রান্না করবেন না:

 টমেটো:

 একটি লোহার প্যানে টমেটোযুক্ত কিছু রান্না করা উচিত নয়।  আসলে, টমেটোতে প্রচুর টারটারিক অ্যাসিড থাকে, যা লোহার প্যানের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।  এটি খাবারে ধাতব স্বাদ সৃষ্টি করতে পারে, যা বিপজ্জনক হতে পারে।

 পালং শাক:

 পালং শাক থেকে তৈরি কোনো কিছু লোহার কড়াইতে রান্না করা উচিত নয়।  পালং শাকে অক্সালিক অ্যাসিড পাওয়া যায়, যা আয়রনের সঙ্গে দ্রুত বিক্রিয়া করে।  এতে পালং শাকের প্রাকৃতিক রং নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

লেবু:

 যখনই লোহার প্যানে খাবার রান্না করবেন, ভুল করেও লেবু ব্যবহার করবেন না।  অনেক সময় মানুষ যেকোনো কিছু রান্না করার সময় লেবুর রস মেশান।  যা পরিপাকতন্ত্রে খারাপ প্রভাব ফেলে।  প্রকৃতপক্ষে, লেবুতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড পাওয়া যায়, যা আয়রনের সাথে বিক্রিয়া করে এবং শুধুমাত্র খাবারের স্বাদই নয়, স্বাস্থ্যও নষ্ট করতে পারে।

  বিটরুট:

 বিটরুটের খাবারগুলিও লোহার প্যানে রান্না করা উচিত নয়।  এর কারণ হল বীটরুট আয়রনের একটি ভাল উৎস, যা আয়রনের সাথে আরও বেশি বিক্রিয়া করতে পারে।  এতে শুধু খাবারের রং ও স্বাদ নষ্ট হয় না, স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি হতে পারে।

 ডিম:

 ডিম থেকে তৈরি কিছু লোহার প্যানে রান্না করা উচিত নয়।  আসলে, ডিমে সালফার পাওয়া যায়, যা আয়রনের সাথে বিক্রিয়া শুরু করে।  এ কারণে এর রং বাদামি হয়ে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়।  এ কারণে পেটের সমস্যাও হতে পারে।