চেখে দেখুন একবার পনির কালাকান্দ

চেখে দেখুন একবার পনির কালাকান্দ 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১১ এপ্রিল : পনির কালাকান্দ অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টি।  উপলক্ষ যাই হোক না কেন, এই সুস্বাদু মিষ্টি অবশ্যই তৈরি করা হয়।  কালাকান্দ উৎসবের সময় বিশেষভাবে পছন্দ করা হয়, বাজার থেকে না এনে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন।  এজন্য পনির, এলাচ গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, দুধের গুঁড়ো, বাদাম ও পেস্তা দিয়ে তৈরি করা যায়।   যদি শুকনো ফল পছন্দ না করেন, তাহলে আপনি সেগুলি যোগ করা এড়াতে পারেন, অথবা আপনি শুকনো ফল মিশিয়েও যোগ করতে পারেন।  আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন কালাকান্দ এবং এর স্বাদও হবে অসাধারণ।  তো চলুন শুরু করা যাক এর রেসিপি-

 পনির কালাকান্দের জন্য উপকরণ:

 ৫ কাপ পনির

 ২ কাপ চিনি

 ৩ কাপ দুধের গুঁড়ো 

 ১ চা চামচ সবুজ এলাচ

 ৩ কাপ ফ্রেশ ক্রিম

 সাজসজ্জার জন্য:

 ২ টেবিল চামচ হালকা গুঁড়ো করা বাদাম

 ৩ টেবিল চামচ হালকা গুঁড়ো পেস্তা

পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি গভীর নিচ প্যান নিন, এটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এতে গ্রেট করা পনির, চিনি, ফ্রেশ ক্রিম, দুধের গুঁড়ো

দিন।

 ভালভাবে মেশান এবং ২০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।  মিশ্রণটি যাতে পুড়ে না যায় সেজন্য নাড়তে থাকুন।  হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে এলাচ গুঁড়ো দিন। একটি বড় প্লেট নিন এবং ঘি/তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।  মিশ্রণটি প্লেটে ঢেলে দিন।

 মিশ্রণের উপর বাদাম এবং পেস্তার স্লিভারগুলি ছড়িয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে তারা মিশ্রণটিতে সঠিকভাবে লেগে আছে।মিশ্রণটি হিমায়িত করুন এবং উপযুক্ত আকার নিন।  টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।