লংকা কীভাবে এদেশে আসে?

লংকা কীভাবে এদেশে আসে?

 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৮ ফেব্রুয়ারী : এদেশ সভ্যতা ও সংস্কৃতির দেশ।  খাদ্য, ঐতিহ্য এবং ইতিহাস ভারতের সৌন্দর্য।  আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত অনেক খাদ্য সামগ্রীর ইতিহাস সম্পর্কে জেনে নেব-

 প্রকৃতপক্ষে, মুঘল আমলে লংকা ও হলুদের মতো মশলার অস্তিত্ব ছিল না।  হ্যাঁ, বিরিয়ানি থেকে শেষ মুঘল শাসক পর্যন্ত প্রতিটি রাজকীয় মুঘল খাবার হলুদ এবং লংকা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।  কারণ তারা তাদের সম্পর্কে সচেতন ছিল না।

 দক্ষিণ আমেরিকায় কয়েকশ প্রজাতির লংকা জন্মে, বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদের ঝাল রয়েছে।  পর্তুগাল যখন ভারতে এসেছিল, তারা তাদের সাথে লংকা নিয়ে এসেছিল, বলা হয়েছিল যে তারা যেখানে বসতি স্থাপন করেছিল তাকে এখন মুম্বাই বলা হয়।  আশেপাশের জনবসতি থেকে লোকেরা পর্তুগীজদের জন্য কাজ শুরু করে, যখন তারা লঙ্কার স্বাদ পেল, তারা এটি খেতে শুরু করে।  পরবর্তীতে, ১৮ শতকে মারাঠারা যখন দিল্লিতে আসে, তখন লংকা আক্ষরিক অর্থে তাদের সাথে ভারতের প্রতিটি অঞ্চলে পৌঁছেছিল।

তারপর এটি গুজরাট, রাজস্থান এবং অন্যান্য অনেক জায়গায় বপন করা হয়েছিল।  আজ মরিচ প্রতিটি খাবারের সৌন্দর্য এবং স্বাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।  লাউ চাষ আফ্রিকা থেকে ভারতে এসেছিল। মটরশুঁটিও আফ্রিকা থেকে ফ্রান্সে এবং ফ্রান্স থেকে ভারতে এসেছিল এবং ফ্রেঞ্চ বিন বলা হয়।  ক্যাপসিকামও দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। ভারতে এটিকে ক্যাপসিকাম বলা হয় কারণ এটি এখানে প্রথম জন্মেছিল সিমলায়।

 পরিবর্তনশীল সময় এবং শতাব্দীর সাথে সাথে, অন্যান্য সংস্কৃতি থেকে অনেক খাদ্য ও পানীয় আইটেম আসতে শুরু করে।তাই এটাও বলা হয় যে সভ্যতা একটি সাধারণ ঐতিহ্য।  ভ্রমণ সভ্যতা ও সংস্কৃতির একটি বৈশিষ্ট্য।