হোলিতে তৈরি করুন এই মিষ্টি

হোলিতে তৈরি করুন এই মিষ্টি

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৯ ফেব্রুয়ারী : হোলি মানে রং, রঙ এবং খাদ্য-ভান্ডার।  এই জন্য, অনেক ধরনের মিষ্টি বাড়িতে আগে থেকে প্রস্তুত করা হয়।  বেশিরভাগ লোককে এই দিনে খাওয়া থেকে দূরে থাকতে দেখা যায়, কারণ প্রতিটি বাড়িতে কেবল গুজিয়া এবং কয়েকটি নির্বাচিত অনুরূপ খাবার পরিবেশন করা হয়।  আপনি যদি অতিথিদের খুশি করতে চান, তাহলে ঐতিহ্যবাহী এই হোলির পাশাপাশি কিছু নতুন ধরনের ডেজার্ট তৈরি করুন এবং পরিবেশন করুন।

 এবার ২৫ মার্চ-এ হোলি উৎসব উদযাপিত হবে।  আপনি এই দিনটির জন্য অনেক ধরণের খাবার এবং মিষ্টিও প্রস্তুত করবেন। 

 লবঙ্গ লতিকা :

 লবঙ্গ লতিকা মিষ্টি বিহারে খুব পছন্দ করা হয় এবং বিবাহ ইত্যাদির মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে তৈরি করা হয়।  এটি তৈরি করাও সহজ।  একটি প্যানে চিনি এবং জল যোগ করে একটি তারের সিরা প্রস্তুত করুন। বাটিতে ময়দা নরমভাবে ফেটিয়ে নিন।  এভাবে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

 পুর প্রস্তুত করুন:

 কড়াইতে খোয়া দিন এবং অল্প আঁচে নাড়তে ভাজুন। নারকেল, এলাচ গুঁড়ো কিছু কাটা বাদাম এবং পোস্ত দানা দিয়ে ভাজুন।

এবার লবঙ্গের লতিকা প্রস্তুত করতে, ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং সেগুলিকে রোল করুন, স্টাফিং দিয়ে পূর্ণ করুন, একটি বর্গাকারে মুড়ে নিন এবং এটি বন্ধ করার জন্য লবঙ্গ যোগ করুন।  প্রস্তুত লবঙ্গ লতিকা খাস্তা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।

 করাচি বা বোম্বে হালুয়া:

 এজন্য প্রথমে কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ তৈরি করে নিন।  এবার একটি মোটা তলা বিশিষ্ট প্যান নিন, তাতে জল ফুটিয়ে তাতে চিনি দিন।  চিনি সম্পূর্ণরূপে পানিতে দ্রবীভূত হয়ে গেলে এতে প্রস্তুত কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন, কম আঁচে হতে দিন।  যখন দ্রবণটি একটু ঘন হতে শুরু করবে তখন খাবারের রঙ এবং ঘি যোগ করুন এবং নাড়ুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন এখন আপনি এলাচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজু এবং বাদাম যোগ করতে পারেন।  রান্না হয়ে গেলে ট্রে বা প্লেটে ফ্রিজে ঘি দিয়ে গ্রিজ করে বরফির মতো কেটে নিন।

 ড্রাই ফ্রুট চকোলেট বরফি:

 চকোলেট শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একইভাবে প্রিয়।  এই হোলিতে তৈরি করুন চকোলেট ড্রাই ফ্রুট বরফি।  এর জন্য আপনার লাগবে ব্রেড ক্রাম্বস, খোয়া, দেশি ঘি, গ্রেট করা নারকেল, কিছু বাদাম, শুকনো ফল যেমন বাদাম, কাজু কিশমিশ, আখরোট, গ্রেটেড চকোলেট, এলাচ গুঁড়ো।  একটি পাত্রে মাওয়া রাখুন এবং তারপরে সমস্ত উপকরণগুলিকে ভালভাবে মেশান এবং প্রস্তুত মিশ্রণটি একটি বেকিং ট্রেতে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।  এবার ওভেনে কিছুক্ষণ বেক করুন।  বের করে ঠান্ডা হওয়ার পর বরফি আকারে কেটে নিন।