কুকারে ভাত বানানোর সঠিক পদ্ধতি
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৩ ফেব্রুয়ারী : এদেশ বৈচিত্র্যের দেশ। এদেশ সম্ভবত বিশ্বের একমাত্র দেশ যেখানে প্রতি ১০৯ কিলোমিটারে ভাষা, জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন হয়। প্রতিটি রাজ্যের নিজস্ব আলাদা খাবার রয়েছে। অনেক রাজ্যে, রুটি বেশি খাওয়া হয়, আবার অনেক অংশে খাদ্য হিসাবে ভাতকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। উত্তর-পূর্বে ভাত ছাড়া খাবার কল্পনাই করা যায় না। এদেশে প্রচুর পরিমাণে ধান বপন করা হয় এবং এটি রান্নার পদ্ধতিও দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে আলাদা।
অনেকের এই সমস্যা রয়েছে যে তাদের সর্বাত্মক প্রচেষ্টা সত্ত্বেও তারা প্রস্ফুটিত ধান উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। আজ প্রেসার কুকারের যুগ। তাই আজ আমরা প্রেসার কুকারে চাল ফোটানোর তৈরি করার পদ্ধতি জেনে নেব-
অল্প পরিশ্রমেই ভাতকে একেবারে সুস্বাদু করে তুলতে পারেন। আপনি যদি দ্রুত এবং সহজে ভাত বানাতে চান, তাহলে সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল প্রেসার কুকারে ভাত তৈরি করা। দ্রুত রান্নার জন্য প্রেসার কুকার সবচেয়ে ভালো। প্রেসার কুকার চাপ তৈরি করতে এবং খাবার দ্রুত রান্না করতে ব্যবহার করা হয়। এটি ভিতরে বাষ্প বন্ধ করে এবং দ্রুত খাবার রান্না করে।
প্রেসার কুকারে ভাত তৈরি করতে চাল আধ ঘণ্টা পর্যাপ্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। আধ ঘণ্টা পর চাল ভালো করে ছেঁকে নিয়ে প্রেসার কুকারে চালের দ্বিগুণ পরিমাণ ফুটন্ত জলে দিন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এক গ্লাস ভাত বানাতে চান তবে তাতে দুই গ্লাস জল দিন। আপনি যদি চালটি সুস্বাদু করতে চান তবে ভাত রান্না করার সময় আধ লেবুর রস এবং এক চা চামচ তেল যোগ করুন, এটি ভাতে একটি নতুন স্বাদ দেবে।
চাল ভালো মানের হতে হবে:
আপনি যদি চাল তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে ভাল এবং কিছুটা দামী চাল বেছে নিন। বিশেষ করে বাসমতি চাল ফুলে ফুলে তৈরি হয়, তাই শুধু বাসমতি চাল কেনা উচিত।
মাঝারি আঁচে রান্না করুন:
সর্বদা মাঝারি আঁচে ভাত রান্না করুন যাতে চাল সঠিকভাবে সিদ্ধ হয় এবং কুকারের নীচে আটকে না যায়। ভাতকে আরো সুস্বাদু করতে চাল সেদ্ধ হওয়ার পর ওপরে দেশি ঘি লাগান।
No comments:
Post a Comment