সবজিতে ঝাল বেশি হলে ! তা আয়ত্তে আনবেন যেভাবে

সবজিতে ঝাল বেশি হলে ! তা আয়ত্তে আনবেন যেভাবে 

ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৬ ফেব্রুয়ারী : বেশিরভাগ লোক আছে যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করে।  মশলাদার খাবার ছাড়া স্বাদও অসম্পূর্ণ মনে হয়।  কিন্তু কখনও কখনও মশলাদার খাবার খাওয়ার প্রক্রিয়ায় ঝাল খাওয়া হয়।  চলুন জেনে নেই রান্নায় ঝাল কমানোর কিছু টিপস-

 খাবারে খুব বেশি ঝাল থাকার কারণে অনেকেই তা খেতে পছন্দ করেন না বা ফেলে দেন।  

 টমেটো পেস্ট:

 অনেক সময় এমন হয় যে সবজিতে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ঝাল থাকে।  ঝাল কমাতে টমেটোর পেস্ট যোগ করতে পারেন।  এর জন্য প্যানে কিছু তেল যোগ করুন এবং টমেটো পেস্ট ভাজুন এবং সবজি মেশান।

 দেশি ঘি:

যদি একটি থালায় খুব বেশি ঝাল থাকে তবে চিন্তা করার দরকার নেই।  এর মশলা কমাতে আপনি দেশি ঘি বা মাখন যোগ করতে পারেন।  এতে শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ে না, মসলাও কমবে।

 ক্রিম:

 ভুল করে যদি ঝাল হয়ে যায় তাহলে ক্রিম ব্যবহার করা খুবই উপকারী হতে পারে।  এটি কেবল সবজিটিকে ঘন করবে না তবে মসলাও কমিয়ে দেবে।  মশলাদার সবজিতে ক্রিম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

  ময়দা:

 খাবারে ঝাল কমাতেও ময়দাকে উপকারী বলে মনে করা হয়।  এর জন্য সামান্য তেলে ৩ থেকে ৪ চামচ ময়দা ভেজে নিন।  এর পর সবজিতে ময়দা দিন।  ময়দার সাহায্যে ভেজিটেবল গ্রেভি খুব পাতলা হলে এই ট্রিক দিয়ে ঘন করা যায়।