অমৃতি প্রথম কবে তৈরি হয়?
ব্রেকিং বাংলা বিনোদন ডেস্ক, ০২ নভেম্বর : মিষ্টি প্রেমী হয় বাঙালিরা। রসগোল্লা হল যার মধ্যে প্ৰিয়। অমৃতিকে জিলিপির কাকাতো ভাইও বলা হয়। স্বাদে এবং টেক্সচারে এটি জিলিপির অনুলিপি বলে মনে হয়, চলুন জেনে নেই অমৃতির ইতিহাস-
অমৃতির ইতিহাস :
অমৃতির ইতিহাসের কথা যদি বললে, এটি মুঘল আমলের সাথে সম্পর্কিত। এই ঘটনাটি ঘটেছিল যখন ভারত মুঘল শাসনের অধীনে ছিল এবং সেই সময়ে যুবরাজ জাহাঙ্গীর মিষ্টি খুব পছন্দ করতেন। তিনি প্রতিদিন এক মিষ্টি খেতে খুব ক্লান্ত হন, তাই তিনি তার রাঁধুনিকে আজ কিছু নতুন মিষ্টি খাওয়ার আদেশ দিলেন। সেখানে রান্না করা বাবুর্চি অমৃতির মতো একটি মিষ্টি বানান। যাকে ফার্সি ভাষায় জুলমিয়াও বলা হয়। সে জন্য তিনি তাতে সামান্য পেঁচিয়ে বিউলির ডালের বাটা তৈরি করে প্রথমে ভাজা তারপর চিনির সিরায় ডুবিয়ে রাজকুমারের সামনে পেশ করলেন। রাজকুমার এই মিষ্টিটি খুব পছন্দ করতেন এবং এই সময়ে তার নাম রাখা হয়েছিল জাংরি।
জিলিপি তৈরিতে ময়দা ব্যবহার করা হয় এবং অমৃতির তৈরিতে ব্যবহার করা হয় বিউলির ডাল। তবে দুজনেই দেখতে প্রায় একই রকম। অমৃতি প্রস্তুত করার পর, এটি চিনির সিরায় কিছু সময়ের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে এর স্বাদ সঠিকভাবে উন্নত হয়।
No comments:
Post a Comment