বাসি রুটির সুস্বাদু চাট

 

বাসি রুটির সুস্বাদু চাট 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০৬ নভেম্বর : প্রায়শই বাড়িতে, রাতের খাবারের পরে রুটি রেখে দেওয়া হয় যা সকালে বাসি হয়ে যায়।  কেউ কেউ এই বাসি রুটি খায় আবার কেউ খায় না।  আর বাসি রুটি বেশিরভাগই ফেলে দেওয়া হয়।  যদি বাড়িতে বাসি রুটি থেকে যায় এবং এটি দিয়ে কী করবেন তা জানেন না, তাহলে মশলাদার চাট তৈরি করতে পারেন। এটি তৈরি করাও খুব সহজ।  আসুন জেনে নেই এই বিশেষ রেসিপি সম্পর্কে-

বাসি রুটি থেকে চাট তৈরির উপকরণ:

 ৪ থেকে ৫টি বাসি রুটি

 সেদ্ধ আলু

 ২টি টমেটো (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 ১ছোট কাপ সেদ্ধ কালো ছোলা

 ২টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ

 ১বাটি মিষ্টি দই

 ২টি কাঁচা লংকা 

 ১ টেবিল চামচ সবুজ ধনেপাতা

 সবুজ চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি

 ১ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো

   লঙ্কাগুঁড়া

 সাধারণ লবণ

 তেল

 নুন 

 ডালিমের বীজ

 

 পদ্ধতি :

প্রথমে বাসি রুটি পাতলা করে কেটে নিন।এখন সেগুলিকে টুথ পিক দিয়ে লাগিয়ে নিন, এবার প্যানে তেল গরম করুন।

এর পর রুটির টুকরোগুলো ভালো করে ভেজে নিন। যখন পাউরুটির টুকরোগুলো সোনালি রঙের হতে শুরু করবে, তখন আলাদা করে নিন।

 এবার এই টুকরোগুলোকে একটি আলাদা পাত্রে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন।অন্য একটি পাত্রে কালো ছোলা, চাট মসলা, সেদ্ধ আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, জিরে গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

  ভাজা রুটির টুকরোগুলো একটি প্লেটে রাখুন।  এর পর সবুজ চাটনি বা তেঁতুলের চাটনি, সবুজ ধনে, নুন, ডালিমের বীজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।