মটরশুঁটি কমাবে মেদ
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ১৪ অক্টোবর : শীতের মৌসুম আসার সাথে সাথেই আমরা মটরশুঁটির কথা ভাবতে শুরু করি। এখন বাজারে তাজা মটরশুঁটির স্তূপ দেখা দিতে শুরু করেছে। এই ঋতুতে আমরা মটরশুঁটির সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করি। মটরশুঁটির তরকারির সাথে মিশিয়ে গরম পরোটা তৈরি করা হয়। এই একটি সবজি যা ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি একটি খুব কম ক্যালরির সবজি কিন্তু এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং জল রয়েছে। ফাইবার পেট ভরা রাখে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। তাই এটি খেলে ক্যালরির পরিমাণ কমে গেলেও পরিপূর্ণ থাকে। আসুন জেনে নেই কীভাবে ওজন কমায়-
গবেষণা :
সম্প্রতি মার্কিন খাদ্য ও কৃষি বিভাগ মটরশুঁটির পুষ্টিগুণ নিয়ে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে। এতে মটরশুঁটিকে ফাইবার এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি ভালো উৎস হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে। এতে উচ্চ পরিমাণে স্টার্চ বা জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এতে ক্যালোরি কম এবং উচ্চ ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন এ এবং সি এর উৎস। শুধু তাই নয়, এটি ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ফোলেট এবং থায়ামিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। ওজন কমাতে বলা হয় উচ্চ প্রোটিন এবং ফাইবার এবং কম ক্যালরি যুক্ত খাবার গ্রহণ করতে, এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে সবুজ মটর ওজন কমানোর জন্য একটি চমৎকার সুপারফুড হিসেবে প্রমাণিত হয়।
ব্যবহার :
অন্য যেকোনও সবুজ সবজির সঙ্গে মটরশুঁটি মিশিয়ে খেলে সেই সবজির পুষ্টিগুণ বেড়ে যায়। এতে পালং শাক, মেথি, ফুলকপি, ব্রকলি বা অন্যান্য সবজির সঙ্গে মিশিয়ে খেলে সেই সবজির গুণাগুণও শরীরের উপকারে আসে। এভাবে খেলে শরীর ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারের ভারসাম্য পায়।
হৃদরোগ ও ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী:
ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন কে এর মতো পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায় যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও এতে পাওয়া যায় যা কোলেস্টেরল কমায় এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।সবুজ মটরগুলিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে যা রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে।
No comments:
Post a Comment