নকল পনির চেনার উপায়
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ৩১ অক্টোবর : নিরামিষভোজীদের জন্য পনির একটি সুপারফুড। পনিরের অনেক পদ সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। উৎসব হোক বা পার্টি, সব সময়ই পনিরের রেসিপি থাকে। স্বাদের পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও সেরা। পনিরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পাওয়া যায়, এই ছাড়াও এতে আয়রনও পাওয়া যায়। পনির খাওয়া মাংসপেশির বিকাশে সাহায্য করে এবং হাড় মজবুত করে। কিন্তু প্রশ্ন জাগে আমরা যে পনির খাচ্ছি তা কি নকল কারণ আজকাল বাজারে আসল ও নকল দুটো জিনিসই পাওয়া যায়। তাহলে কীভাবে বুঝবেন যে পনির আমরা পুষ্টিগুণে ভরপুর বিবেচনা করে খাচ্ছি তা আসল না নকল? আজ আমরা এমন কিছু সহজ কৌশল জানবো যার মাধ্যমে সহজেই আসল এবং নকল পনিরের পার্থক্য করা যাবে-
এভাবে আসল এবং নকল পনিরের মধ্যে পার্থক্য করা যায়:
বাজার থেকে পনির কেনার সময়, এটি হাত দিয়ে গুঁড়ো করার চেষ্টা করুন। পনিরে কোনো প্রকার ভেজাল থাকলে তাভেঙে যাবে। পনির সাধারণত দুধের গুঁড়ো এবং স্কিমড পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ধরনের পনির আপনার পেটের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
সয়াবিন পাউডারের মাধ্যমেও নকল পনির শনাক্ত করা যায়:
এজন্য প্রথমে গরম জলে পনির ফোটানো হলে তাতে সয়াবিনের গুঁড়ো বা ময়দা মেশান। ময়দা মেশানো মাত্রই পনিরের রং বদলে যাবে। নকল পনির রং পরিবর্তন হবে।
দুজনের স্নিগ্ধতা দেখেই জানতে পারবেন
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, পনির তৈরির সময় ডিটারজেন্ট বা ইউরিয়া ব্যবহার করা হলে ফুটনোর সময় এর রং লাল হয়ে যায়। যা শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর। আসল এবং নকল পনিরের মধ্যে একটি বিশেষ পার্থক্য হল আসল পনির অনেক নরম যেখানে নকল পনির টাইট। টাইট পনির রাবারের মত প্রসারিত।
No comments:
Post a Comment