হিমায়িত লেবুর গুন

 হিমায়িত লেবুর গুন 

ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ১৬ আগস্ট : লেবু হল পুষ্টির ভান্ডার।এটি একটি টক ফল যার অনেক প্রাকৃতিক গুণ রয়েছে যেমন ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফোলেট এবং পটাসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান, যা ত্বক থেকে শুরু করে শরীরের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। বাজার থেকে লেবু আনার পর আমরা লেবুগুলোকে ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য রাখি, কিন্তু হিমায়িত লেবু ব্যবহার করেছেন কী? চলুন জেনে নেই হিমায়িত লেবুর উপকারিতা-

 লেবু কেন হিমায়িত রাখা উচিৎ :

 আসলে লেবুকে অনেকক্ষণ ফ্রিজে রাখলে লেবুর খোসা শুকিয়ে যেতে থাকে।  এতে লেবুতে উপস্থিত পুষ্টির পরিমাণও কমে যায়।  এই কারণেই অনেক বিশেষজ্ঞ আছেন যারা ফ্রিজারে লেবু রাখার পরামর্শ দেন।ফ্রিজে লেবু রাখলে ভিটামিন সি এবং পুষ্টি বজায় থাকে।  কারণ লেবুতে থাকা ভিটামিন সি এবং পুষ্টি উপাদান এর খোসায় রয়েছে।  খোসা শুকিয়ে গেলে লেবুর পুষ্টি কমে যায়।তাই লেবু ফ্রিজে না রেখে ফ্রিজে রাখতে হবে যাতে খোসা শুকিয়ে না যায় এবং পুষ্টিও থাকে।  এটি ব্যবহারের আধ ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে বের করে নিতে হবে।  এ সময় লেবুর খোসা নরম হয়ে যায় এবং সহজেই রস বের হয়।

 হিমায়িত লেবুর উপকারিতা:

     হিমায়িত লেবু হাঁপানি রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।  এছাড়া এটি জ্বালাপোড়া ও ফোলা সমস্যায় কার্যকর ওষুধ হিসেবে কাজ করে।

     উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে এর ব্যবহার রক্তচাপের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়ক।

     কিডনি ও লিভার পরিষ্কারেও এর ব্যবহার উপকারী হতে পারে।  এটি শরীরের অন্যান্য অংশকে ভিতর থেকে পরিষ্কার করতেও সহায়ক।

     লেবুতে এমন বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায় যা আমাদের শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদান দূর করে।  এটি ক্যান্সার রোগীদের জন্যও উপকারী প্রমাণিত হতে পারে।  গবেষণায় তা পাওয়া গেছে।

     ক্যান্সার কোষ দূর করতে সাহায্য করে।  এটি ১২ ধরনের ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলার ক্ষমতা রাখে।  যার মধ্যে রয়েছে কোলন ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার।

বানানোর উপায়:

 প্রথমে আপেল সিডার ভিনেগার এবং বেকিং সোডা দিয়ে লেবু ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।  এরপর পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।  এবার সেগুলো সারারাত জমাতে রাখুন।  লেবু পুরোপুরি জমে গেলে রস বের করে নিন।  এখন খোসা, পাল্প ও বীজ বের করে নিন।  এই গ্রেট করা লেবু একটি বরফের ট্রেতে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।  এখন এটি যেকোনও উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।  যেমন পাস্তা সস, আইসক্রিম ইত্যাদিতে ব্যবহার করতে পারেন।