ব্রাউন সুগার বানানোর পদ্ধতি
ব্রেকিং বাংলা লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৪ অগাস্ট : সময়ের পরিবর্তনের সাথে সাথে আমরা স্বাস্থ্য সম্পর্কে সচেতন হই। কিছু আছেন যারা ফিটনেসের কারণে চিনি খান না, আবার কিছু লোক ব্রাউন সুগার ব্যবহার করেন। ব্রাউন সুগার শুধুমাত্র তারাই ব্যবহার করেন যারা ফিটনেস ফ্রিক বা যাদের চিনির সমস্যা আছে।এখন প্রশ্ন হল সাদা এবং ব্রাউন সুগারের মধ্যে পার্থক্য কী? চলুন জেনে নেই ব্রাউন সুগার বানানোর উপায়-
পদ্ধতি :
আসলে ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনি আখ থেকে তৈরি হয়। এর উৎসে কোনও পার্থক্য নেই। হ্যাঁ, প্রক্রিয়াটি অবশ্যই আলাদা। ব্রাউন সুগার তৈরির জন্য গুড় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি এমন একটি উপাদান যা আখ বা চিনির বীট পরিশোধন করার সময় গঠিত হয়। এই প্রক্রিয়ায় চিনি আলাদা হয়ে যায় এবং গুড় আলাদা হয়ে যায়। সাদা চিনিতে গুড় মেশানো হলে তা বাদামি বর্ণ ধারণ করে এবং এর পুষ্টিগুণও কিছুটা বেড়ে যায়। ব্রাউন সুগারের মধ্যে গুড়ের কারণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, জিঙ্ক, কপার, ফসফরাসের মতো পুষ্টি উপাদান কিছু পরিমাণে বেড়ে যায়।
ব্রাউন সুগারে সত্যিই কী কম ক্যালোরি আছে:
কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে ব্রাউন সুগারে কম ক্যালোরি রয়েছে। যখন মার্কিন কৃষি বিভাগ এবং অন্যান্য বিশ্ববিদ্যালয়ে গবেষণা করা হয়েছিল, তখন দেখা গেছে যে ব্রাউন সুগার এবং সাদা চিনিতে একই রকম ক্যালোরি রয়েছে। এটি একটি বড় মিথ যে বাদামী চিনি কম ক্যালোরি আছে। এই দুটির হজম প্রক্রিয়াও একই। পার্থক্য হল সাদা চিনির চেয়ে ব্রাউন সুগারে বেশি পুষ্টি থাকে।ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাদা চিনির চেয়ে ব্রাউন সুগার একটি ভালো বিকল্প হতে পারে, তবে দাবির সাথে এটা বলা যাবে না যে কেন একটি ডায়াবেটিস রোগীদের খুব সাবধানে ব্রাউন সুগার খাওয়া উচিৎ।
No comments:
Post a Comment