মুখের স্বাদে লাজবাব! ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানিয়ে নিন এভাবে
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১৫ জুলাই : ১৩ই জুলাই জাতীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিবস। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সারা বিশ্বে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আলু দিয়ে তৈরি করা হয়। এই সাইড ডিশটি শিশু বা প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই পছন্দ করে।
এতে টর্নেডো ফ্রাই, শোস্ট্রিং ফ্রাই, লোডেড ফ্রাই এবং কার্লি ফ্রাইও রয়েছে। ঘরে বসেও সহজেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করতে পারেন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সহজ রেসিপি চলুন জেনে নেই-
উপকরণ :
আলু - ২ কেজি
লবণ - ২চা চামচ
তেল
পুদিনা গুঁড়ো - ১চা চামচ
লাল লংকা গুঁড়ো - ১চা চামচ
চাট মসলা- ১ চা চামচ
পদ্ধতি :
প্রথমে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আকারে আলু কেটে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রে এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে তাজা এবং পরিষ্কার জলে রাখুন।
এবার বাটিটি ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘন্টা। এতে করে ভাজা ভিতর থেকে নরম ও ক্রিমি থাকে। এর পর কিছুটা জল ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জলে কিছু লবণ যোগ করুন।
জল ভালোভাবে ফুটে উঠলে এতে ভেজানো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিন। ৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। এরপর চালুনি দিয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই থেকে জল ঝরিয়ে নিন। এর পর একটি পাতলা কাপড় নিন। এর উপর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই গুলো বের করে নিন। এবার ৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
এর পরে এগুলি একটি জিপ লক ব্যাগে প্যাক করুন। এতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিন। এরপর এই প্যাকেটটি ফ্রিজে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করুন। উচ্চ তাপে এটি গরম করুন। এরপর গরম তেলে জমে থাকা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলো ডিপ ফ্রাই করে নিন। এরপর এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলোকে কাগজে তুলে নিন।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সিজনিং:
একটি পাত্রে এক চা চামচ লবণ নিন। এতে ১ চা চামচ পুদিনা গুঁড়ো দিন। এতে ১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ১ চা চামচ এবং ১ চা চামচ চাট মশলা যোগ করুন। এই সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে নিন। এভাবেই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই মশলা তৈরি হয়ে যাবে।
No comments:
Post a Comment