মনবাহারি ছানার মিষ্টি
মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০১ জুন: সুস্বাদু মিষ্টি ছাড়া যেকোনও উৎসব অসম্পূর্ণ। কেউ কেউ বাজার থেকে মিষ্টি কিনে আনেন, আবার অনেকে বাড়িতেও তৈরি করেন। শুধু উৎসবেই নয়, এমনইও খাওয়ার পর মিষ্টি খেতে কে না পছন্দ করে? এসব মিষ্টির মধ্যে ছানার মিষ্টিও রয়েছে। ছানার মিষ্টি খুবই উপকারী। চলুন জেনে নেই রেসিপি-
উপকরণ:
দুধ - ১ লিটার
চিনি- ১ কাপ
ভিনেগার - ৩ বা ৪ চা চামচ
ময়দা - ২ চামচ
এলাচ- ২টি
পদ্ধতি:
প্রথমে দুধ ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার একটি কাপে জলে ভিনেগার যোগ করুন। এবার দুধে অল্প অল্প করে ভিনেগারের জল দিন। ছানা হয়ে গেলে আলাদা করে একটি সুতির কাপড়ে জল ছেঁকে নিন।
এবার ঠাণ্ডা জলে ছানা সহ এই কাপড়টি রাখুন। এতে ছানার টক ভাব দূর হবে। এরপর ধীরে ধীরে জল ঝরিয়ে নিন। এবার চিনির শিরা তৈরি করুন। গ্যাসে জল দিন,এতে চিনি ও এলাচ দিন। এই দুটি জিনিস ফুটে উঠলে চিনির শিরা তৈরি।
এবার একটি প্লেটে ছানা ছড়িয়ে হাত দিয়ে মাখুন। এবার এতে ময়দা মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এখন শিরায় ওই বল দিন। আকারে বড় হয়ে গেলে বুঝবেন মিষ্টি তৈরি।
এবার এই মিষ্টিটিকে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। এর পর ফ্রিজ থেকে বের করে সেগুলো পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment