ঝটপট বানিয়ে নিন পাউরুটির হালুয়া

 

 ঝটপট বানিয়ে নিন পাউরুটির হালুয়া 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ০১ জুন : আমরা সুজি এবং গাজরের হালুয়া খেয়েছি।  তবে এবার বানিয়ে নিতে পারেন পাউরুটির হালুয়া। এই হালুয়া কয়েক মিনিটেই তৈরি হয়ে যায়।  এটি তৈরি করতে খুব বেশি উপাদানের প্রয়োজন হয় না।  পরের বার, যদি পাউরুটি অবশিষ্ট থাকে তবে হালুয়া তৈরি করতে পারেন।  এই হালুয়া খুবই সুস্বাদু।  রুটির হালুয়া বানানো খুবই সহজ।  যেকোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে এই হালুয়া বানাতে পারেন।  এই হালুয়া তৈরি করা হয় ঘি এবং শুকনো ফল ইত্যাদি ব্যবহার করে।  চলুন জেনে নেই তবে রেসিপি-

উপকরণ:

 ঘি - ৪থেকে ৫ চামচ

 এলাচ গুঁড়ো - আধ চা চামচ

 পাউরুটি - ৪ থেকে ৫ স্লাইস কিউব

 কাজু - ২ টেবিল চামচ

 কিশমিশ - ১ চা চামচ

 চিনি- প্রয়োজন মতো

 দুধ এবং জল - ১.৫কাপ

 বানানোর পদ্ধতি :

 প্রথমে প্যান গরম করুন।  এতে ২ চামচ ঘি দিন। এবার ঘি গরম করে নিন। এবার এই ঘিয়ে ২ চামচ কাজুবাদাম দিন।  এগুলি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এরপর একটি পাত্রে আলাদা করে বের করে নিন।

 এবার এই প্যানে ১ চা চামচ কিশমিশ দিন।  এবার এগুলো ভাজুন।  ভাজা হয়ে গেলে এগুলোও আলাদা করে রাখুন। এর পর প্যানে ২ কাপ পাউরুটির কিউব দিন।

 ঘি দিয়ে পাউরুটি কিউব করে ভেজে নিয়ে ।  গুঁড়ো করার জন্য এগুলি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।  ক্রিস্পি এবং হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এবার প্রয়োজন মতো চিনি দিন।  এরপর এতে দেড় কাপ দুধ দিন। দুধের পরিবর্তে অর্ধেক জল এবং দুধ যোগ করতে পারেন। 

এবার একটানা নাড়তে থাকুন।  সব জিনিস ভালো করে মিশিয়ে  এতে জাফরান সুতো দিন। এটি ঐচ্ছিক। অল্প আঁচে হালুয়া হতে দিন।  দুধে পাউরুটি শুষে নিতে শুরু করলে মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে।

 পাউরুটি ও দুধের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।  এতে এক চামচ ঘি দিন। ভাজা কাজুবাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে পাউরুটির হালুয়ায় সাজান।  এতে আধ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো দিন।একটানা নাড়তে থাকুন।  প্যান থেকে ঘি আলাদা হতে শুরু করলে বোঝা যাবে পাউরুটির হালুয়া তৈরী। এরপর একটি পাত্রে নামিয়ে পরিবেশন করুন।