বানান এভাবে আমের জ্যাম

বানান এভাবে আমের জ্যাম 

মৃদুলা রায় চৌধুরী, ১০ জুন : মৌসুমি ফল খাওয়ার মজাই আলাদা।  গ্রীষ্মকালে বিভিন্ন জাতের আমের স্বাদ নেওয়া যায়।  আম থেকেও অনেক ধরনের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়।  ম্যাঙ্গো শেক, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম ও আম পান্না ইত্যাদি তৈরি হয়।  সম্প্রতি, বিখ্যাত শেফ কুনাল কাপুরও সোশ্যাল মিডিয়ায় আমের জ্যামের রেসিপি শেয়ার করেছেন।  চলুন তবে জেনে নেই আমের জ্যামও তৈরির উপায়-

 উপকরণ:

 কাটা আমের টুকরো - ৩কাপ

 কাঁচা আম কাটা- ১ কাপ

 চিনি - ৩/৪ চা চামচ

 রেসিপি:

 এই তিনটি জিনিস ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করুন।  ঘন পেস্ট তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন।এবার একটি প্যান গরম করুন।  এতে আমের পেস্ট দিন।  কিছুক্ষণ হতে দিন।

 কিছুক্ষণ পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  একটি বয়ামে এই পেস্টটি বের করে নিন।  এখন এই জ্যামটি রুটির উপর লাগিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

 স্বাস্থ্যকর উপকারিতা :

   আম ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ।  এতে ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, ফোলেট, বিটা কেরাটিন এবং ভিটামিন ই এর মতো পুষ্টি রয়েছে।  এই পুষ্টিগুলি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা প্রদান করতে কাজ করে।  এছাড়াও এটি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি এড়ান যায়।  আম খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।  এটি স্মৃতিশক্তিকে তীক্ষ্ণ করে।  আম পান্না কাঁচা আম থেকে প্রস্তুত করা হয়।  এর প্রভাব ঠান্ডা।  গ্রীষ্মে আম পান্না পান করলে এনার্জি পাওয়া যায় আবার হিট স্ট্রোক থেকেও রক্ষা করে।