বিবিধ গুনে ভরা বাঁধাকপি
ব্রেকিং বাংলা হেলথ ডেস্ক, ০৭ মে : বাঁধাকপি হল একটি ছোট, পাতাযুক্ত দ্বিবার্ষিক সবজি। একে অপরের উপর মোড়ানো মসৃণ বা কুঁচকানো পাতা থাকে। বাইরের পাতা সাধারণত ভেতরের চেয়ে বড় হয়। কান্ড খাটো ও শক্ত। গাছে সাধারণত শীতের পরে ফুল ফোটে।
বাঁধাকপি একটি অত্যন্ত ফলনশীল ফসল। এতে ৯০শতাংশ জল থাকে , এর কিলোজুলে খুব কম কিন্তু ফাইবার, ভিটামিন সি এবং বিটা ক্যারোটিনে পূর্ণ।
দু রকমের বাঁধাকপি পাওয়া যায়, একটি সবুজ আরেকটি বেগুনি। তারমধ্যে বেগুনি বাঁধাকপি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগের একটি বড় উৎস যা কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন অ্যান্থোসায়ানিন এবং কেমফেরল।
অন্যান্য সবজির মতো বাঁধাকপিও অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর। বাঁধাকপির রস যে অনেক রোগ নিরাময়ে সহায়ক তা অনেকেই জানেন না।বাঁধাকপিতে ভিটামিন, ফাইবার, পটাশিয়াম, আয়রন, কপার, জিঙ্ক, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, থায়ামিন এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এই সমস্ত পুষ্টি একসাথে কাজ করে এবং অনেক রোগের প্রভাব কমাতে পারে।
বাঁধাকপি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং হজম প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটায় না। বাঁধাকপির রস পান করলে হজম প্রক্রিয়া শক্তিশালী হয়।
যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের বাঁধাকপির রস পান করা উচিৎ। কারণ এই জুস পান করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়।
বাঁধাকপির রস পান করলে উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমে। এই রস খারাপ কোলেস্টেরলের কারণে সৃষ্ট রোগ নিরাময় করে এবং হার্টকে শক্তিশালী ও সুস্থ রাখে। এটি খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
চুলের মজবুতির জন্যও এই রস পান করা যেতে পারে। বাঁধাকপির রস পান করলে মাথার ত্বক এবং চুল মজবুত হয় এবং তাদের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিদিন এই জুস পানে চুলের সমস্যা দূর হয়।
No comments:
Post a Comment