তন্দুরি আলু টিক্কা তৈরি করা খুব সহজ। এর স্বাদ এমন যে একবার খাওয়ার পর বারবার বানিয়ে খেতে মন চাইবে। চলুন জেনে নেই এটি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
আলু ১৫ টুকরো ছোট করে কাটা
এক কাপ দই
আধ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ আদা রসুন বাটা
১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা পেস্ট
আধা চা চামচ ভাজা জিরে
হলুদ গুঁড়ো আধ চা চামচ
এক চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
এক চা চামচ বেসন
লবন
এক চামচ ক্রিম
এক চা চামচ চাট মসলা গুঁড়ো
এক চা চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ কসুরি মেথি
আধ চা চামচ জোয়ান
তেল দুই চামচ
পদ্ধতি:
প্রথমে সমস্ত কাটা আলু ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন।
এবার একটি বড় পাত্রে দই নিন। এতে ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো , আদা রসুনের পেস্ট, গরম মসলা দিয়ে মেশান।
পেস্ট হয়ে এলে হলুদ বেসন ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ৫ মিনিট পর এর মধ্যে আলু দিন এবং চামচের সাহায্যে একটানা নাড়তে থাকুন।
আলু ভালো করে মেশানোর পর আলুর মধ্যে কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করে নিন। এবার ওভেন ১৮০ তাপমাত্রায় গরম করুন।
এবার আলুগুলিকে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ওভেনে হতে দিন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে নিয়ে মালাই ও চাট মসলা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment