কাজু এবং মাখানা দুটোই অত্যন্ত পুষ্টিকর শুকনো ফল। মটর প্রোটিন এবং ফাইবারের মতো বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এই তিনটির সমন্বয়ে তৈরী কাজু মটর মাখানা তৈরির রেসিপি, চলুন জেনে নেই-
উপকরণ:
মাখানা ৩ কাপ
টমেটো ২ কাপ কাটা
আদা ১ চা চামচ
তেল ৪ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ
লবণ ১ চা চামচ
চিনি ১চা চামচ
জিরে আধ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো আধ চা চামচ
সবুজ মটর ১/৪ কাপ
কাজু ১/৪ কাপ
গরম মশলা ১/৪চা চামচ
ধনে পাতা ১/৪ কাপ কাটা
হিং ১ চিমটি
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি প্যানে ৩চামচ তেল দিয়ে গরম করে মাখানা দিয়ে হালকা ভেজে বাটিতে নিয়ে নিন।
তারপর একটি মিক্সিতে টমেটো, কাজু ও আদা পিষে পিউরি তৈরি করুন।
এরপর প্যানে আবারও তেল দিয়ে গরম করে তাতে জিরে ও হিং ফোড়ন দিয়ে এতে টমেটো, কাজু ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি ও লবণ দিন। এর পরে, এটি প্রায় ২-৩ মিনিট নাড়ুন এবং তেল ছেড়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তারপর এতে সবুজ মটর এবং ভাজা মাখানা দিয়ে নেড়ে দেড় কাপ জল মিশিয়ে ঢেকে দিন।
হতে দিন। নামানোর আগে গরম মশলা ও সবুজ ধনে মেশান। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কাজু মটর মাখানা প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment