দারুন স্বাদের দুধের শরবত

গরমে শরীর ঠান্ডা রাখে দুধের শরবত।  দুধের শরবতও স্বাদে খুবই দারুন সুস্বাদু।  এটি তৈরি করাও খুব সহজ, তাহলে চলুন জেনে নেই দুধের শরবত তৈরি করার উপায়-

 উপকরণ:

দেড় লিটার দুধ

২ টেবিল চামচ কাজু

২ টেবিল চামচ বাদাম

 ২ টেবিল চামচ পেস্তা

 জাফরান আধ চিমটি

 ২ চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার

 গার্নিশের জন্য পেস্তার টুকরো

 ১/২ কাপ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)

 পদ্ধতি :

 প্রথমে একটি পাত্রে গরম জল করে এতে কাজু, বাদাম ও পেস্তা দিন। এর পরে, এই শুকনো ফলগুলি প্রায় ১০ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।

 এবার বাটি থেকে শুকনো ফল বের করে বাদাম খোসা ছাড়িয়ে, সব জিনিস মিক্সার জারে দিন।

 তারপর এতে ২ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে এর একটি মসৃণ পেস্ট বানিয়ে তুলে রাখুন।

এখন একটি বড় প্যানে দুধ ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করে দুধে জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন এতে শুকনো ফলের পেস্ট দিয়ে ভালভাবে মেশান।

 এর পর দুধ কিছুটা ঘন হলে ছোট বাটিতে কাস্টার্ড পাউডার ও আধ কাপ দুধ মিশিয়ে নিন। আরও কিছুটা ঘন হলে দুধ, আধ কাপ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। 

 তারপর গ্যাস বন্ধ করে দুধ ঠাণ্ডা হতে দিন।এর পরে, একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা দুধ ঢালুন। দুধের শরবত প্রস্তুত।

 একটি সার্ভিং গ্লাসে দুধ ঢেলে তার ওপর বরফ ঢেলে পেস্তা কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।