মন বাহারি বিটরুট আলু কাটলেট

সন্ধ্যে বেলা চায়ের সাথে খেতে পারেন বিটরুট আলু কাটলেট। চলুন জেনে নেই রেসিপি-

 উপকরণ:

১ কাপ গ্রেট করা বিটরুট

 ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো 

 শিলা লবণ প্রয়োজন হিসাবে

 ২ টেবিল চামচ ঘি

 ১টি ছোট সেদ্ধ আলু

 ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ শুকনো আমের গুঁড়ো 

 ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

 ২টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 পদ্ধতি :

গ্রেট করা বিটরুট নিয়ে এর রস বের করুন।  এটি একটি পাত্রে সংগ্রহ করুন।  পাত্রে ম্যাশ করা আলু নিয়ে ভাল করে মেশান।

 এবার সব মশলা যেমন শুকনো আমের গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো , গরম মসলা, রক সল্ট এবং সবুজ ধনে পাতা কুঁচি ও চিনাবাদাম দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

 এবার হাতে সামান্য ঘি দিয়ে মাখিয়ে এর বল বানিয়ে নিয়ে একটু চ্যাপ্টা করে নিন।  একটি নন-স্টিক প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে   টিক্কিগুলিকে দু দিক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দই বা পুদিনার চাটনির সাথে টিক্কি পরিবেশন করুন।