উৎসব হোক বা না হোক বাড়ীতে বানাতে পারেন বালুশাহী। চলুন এর রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
উপাদান:
ময়দা - ৩৫০ গ্রাম
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
চিনি - ৪০০ গ্রাম
এলাচ- ২-৩টি
ফুড কালার
জাফরান সুতো - ৪টি
ঘি বা তেল - ভাজার জন্য
ঘি- ১/২ কাপ
লবণ - চিমটি
জল - প্রয়োজন হিসাবে
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি মিক্সিং বাটিতে ময়দা ছেকে নিন। এই ময়দায় এক চিমটি লবণ, বেকিং পাউডার দিয়ে ভাল করে মেশান। আধ কাপ ঘি দিয়ে সব উপকরণ মেশান। অল্প অল্প করে জল দিয়ে হালকা করে ময়দা মেখে নিন। মাখা হলে এটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য আলাদা করে রেখে দিন।
এবার শিরা তৈরি করার জন্য একটি প্যানে এক কাপ জল এবং চিনি দিয়ে ভালভাবে নাড়তে থাকুন। শিরা তৈরী হলে ফুড কালার দিয়ে ২ মিনিটের জন্য নাড়ুন। এতে জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মেশাতে পারেন।
এখন মাখা ময়দা নিয়ে গোল বল নিয়ে হালকাভাবে টিপুন এবং একটি রোলিং পিনের সাহায্যে মাঝখান থেকে ফুটো করুন।
9সব বল তৈরি হয়ে গেলে একটি প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করে বল গুলো সোনালি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
ভাজা হলে শিরায় ২-৩ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। এবার এতে পেস্তা ও শুকনো ফল দিয়ে ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু বালুশাহী পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment