ডিম প্রোটিনের একটি বড় উৎস। এটি খেলে এনার্জি পাওয়া যায়। অনেক রোগ নিরাময় করা যায় ডিম খেলে। তবে রোজ একঘেয়ে পদ না খেয়ে ডিমের পরোটা খেতে পারেন। স্বাদে দারুন এটি। চলুন জেনে নেই এর রেসিপি-
উপাদান:
২ কাপ ময়দা
এক চিমটি লবণ
এক টেবিল চামচ তেল
তিনটি ডিম
১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
১টি কাঁচা লঙ্কা সূক্ষ্মভাবে কাটা
লবন
ভাজার জন্য তেল
লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা
রেসিপি:
প্রথমে, ময়দা মাখাতে, একটি মিশ্রণের পাত্রে ময়দা, তেল এবং লবণ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। হালকা গরম জলে এই মিশ্রণের একটি নরম ময়াম করে কিছুক্ষণ আলাদা করে রাখুন। এরপর বল আকারে গড়ে নিন। পরোটা আকারে গড়ে নিন। এরপর আরেকটি পরোটা বানিয়ে, দুটো পরোটা জুড়ে বেলে নিন।
স্টাফিং তৈরি করতে ডিম ভেঙে এতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা , সবুজ ধনে, লাল লঙ্কার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।
রোল করা পরোটা ভেজে নিন, ভাজার সময় যখন পরোটা ফুলে উঠতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন।
যে দিকে পরোটা যোগ করা হয়েছে সেদিকে একটু কেটে নিতে হবে। ওই জায়গা খুলে গেলে ডিমের মিশ্রণটি পরোটার মাঝখানে ঢেলে দিন।
আবার গ্যাস জ্বালিয়ে অল্প আঁচে অল্প আঁচে ভাজুন, যতক্ষণ না ডিমের মিশ্রণটি ভেতর থেকে পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে যায়।
এবার ঘি বা তেল মাখিয়ে পরোটা উল্টে দুপীঠ ভেজে, পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment