সুস্বাদু মটরশুঁটির পোলাও

রোজ রোজ এক খাবার খেয়ে মন ভরে গেছে। অন্য কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? তাহলে বানিয়ে নিন মটরশুঁটির পোলাও। চলুন দেখে নেই রেসিপি-

 উপাদান:

 মটরশুঁটি : ১.৫ কাপ

     বাসমতি: ১ কাপ ভেজানো

     কাজু: ১০-১২টি 

     সবুজ ধনে: ১-২ চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা

     ঘি: ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ

     আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো 

     লেবু: ১

    গরম মসলা: ১৫টি কালো গোলমরিচ, বড় এলাচ, ৫টি লবঙ্গ, ২টুকরো দারুচিনি

     কাঁচা লঙ্কা : ২টি ভালো করে কাটা

     জিরে :১/২ চা চামচ

     লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি :

 প্রথমে কুকার গরম করে তাতে ঘি বা তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন দিয়ে বড় এলাচ, কালো গোলমরিচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি, কাঁচা লঙ্কা, কাজু ও আদা দিয়ে একটু ভাজুন।  কাজু গোলাপি হওয়ার সাথে সাথে মশলার সাথে মটরশুঁটি দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।

 এবার এতে ভেজানো চাল দিয়ে এক থেকে দেড় মিনিট ভাজুন।  চাল অনুযায়ী জল, লবণ, লেবুর রস দিন।  কুকার বন্ধ করে দিন একটি শিস হলে নামিয়ে নিন।

  কিছুক্ষণ পর ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে অতিথিদের সামনে পরিবেশন করুন।