আমরা সকলে জানি মাখানা খুবই উপকারী। আজ চলুন দেখে নেওয়া যাক মাখানা ক্ষীরের রেসিপি -
উপকরণ :
আধা কাপ মাখানা, তিন কাপ ফুল ক্রিম দুধ, দু চামচ ঘি, দু থেকে তিনটি জাফরান, স্বাদ অনুযায়ী এক চামচ এলাচ গুঁড়ো, চিনি, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাজু, সূক্ষ্ম কাটা বাদাম এবং সূক্ষ্ম কাটা পেস্তা
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি প্যানে দু চামচ ঘি দিয়ে প্রথমে মাখানা গুলো ভেজে তুলে নিন। এরপর অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে ভাজা মাখানা দিয়ে দিন।
এবার দুধে মিহি করে কাটা বাদাম, কাজু ও পেস্তা মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত দুধ নাড়তে থাকুন।
দুধ ঘন হওয়ার পর এতে ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো আর স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে এতে জাফরান দিয়ে নাড়ুন। সুস্বাদু মাখানার ক্ষীর প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment