মহিষের দুধে সাদা হওয়ার পেছনের কারণ

 চিকিৎসকরা সব সময় স্বাস্থ্য ভাল রাখতে শিশু হোক বা বড়ো সকলকেই দুধ পান করার পরামর্শ দেন।   কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন গরুর দুধের রং হলুদ কেন হয়? চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক-

কারণ :

 গরুর দুধকে সেরা পথ্য হিসেবে দেখা হয়।   গরুর দুধের রঙ সাধারণত কিছুটা হলুদ হয়।  এর হলুদ হওয়ার পেছনে কারণ হল এতে ক্যালসিয়ামের সাথে প্রোটিন রয়েছে। এই প্রোটিনের নাম ক্যারোটিন।  এ কারণে গরুর দুধ হালকা হলুদ হয়।

মহিষের দুধ সাদা করার জন্যও প্রোটিন দায়ী:

 গরুর দুধের চেয়ে মহিষের দুধ ঘন, ক্রিমি।  এর দুধ থেকে দই, ঘি, পনির, মাওয়া বেশি তৈরি হয়। মহিষের দুধ সাদা।  কেসিন নামক একটি প্রোটিন থাকে এতে। 

 গরুর দুধের উপকারিতা :

 গরুর দুধ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।  দুধে প্রোবায়োটিক পাওয়া যায়।  এই প্রোবায়োটিকের সাহায্যে শরীরের রোগের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।  চুল পড়ার সমস্যা কমে।    গরুর দুধ পানে মানসিক ব্যাধি কাটে, মস্তিষ্কও খুব সক্রিয় থাকে।