একটু অন্য স্বাদের চাটনি

  আজ আমরা একটু আলাদা স্বাদের চাটনি রেসিপি দেখে নেব। এটি হল মহারাষ্ট্রের সবচেয়ে বিখ্যাত চাটনি 'থেচা'।  চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি-

 উপকরণ :

১/২ কাপ কাঁচা লংকা 

   ১০-১২টি রসুনের কোয়া

     ২ ইঞ্চি আদা

     ১ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ

     ১/২ চা চামচ জিরে 

     ১টি পেঁয়াজ কাটা

     ১/৪কাপ তাজা ধনে পাতা

     ১২-১৫ টি কারি পাতা

     ১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

     ২টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল 

 পদ্ধতি :

   প্রথমে আধ কাপ কাঁচা কাঁচা লংকা, রসুনের কোয়া, আদার টুকরো, লবণ, জিরে পিষে এর পেস্ট বানিয়ে নিন। তবে এর খেয়াল রাখতে হবে পেস্ট যেন মোটা না হয়।

     পিষে নেওয়ার পর এর মধ্যে এক কাপ কাটা পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কারিপাতা এবং এক চা চামচ চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে আবার পিষে নিন। পেস্ট তৈরি হওয়ার পর এতে দু চামচ চিনাবাদাম তেল দিন। মহারাষ্ট্রীয় থেচা চাটনি তৈরী।