ইডলি দক্ষিণ ভারতের একটি বিশেষ খাবার, এটি স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট। এর বিশেষত্ব হল এটি হজম করা এবং তৈরি করা খুবই সহজ। তবে সাধারণ ইডলি নয় আজ দেখে নেব মাল্টিগ্রেন ইডলির রেসিপি-
উপকরণ:
১/২ কাপ রাগি ময়দা
১/২ কাপ বাজরা ময়দা
১/২ কাপ জোয়ারের ময়দা
১/৩ কাপ গমের আটা
১/২ কাপ অরহর ডাল
২ চা চামচ মেথি বীজ
১ চা চামচ লবণ
তেল
পদ্ধতি :
মাল্টিগ্রেন ইডলি তৈরি করতে, অরহর ডাল এবং মেথি বীজ প্রায় দু ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে এর একটি মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন।
এই পেস্টে প্রায় ১/২ কাপ জল, লবণ এবং ময়দা মিশিয়ে এর ব্যাটার বানিয়ে নিন। এবার সারারাত ঢেকে রাখুন। যাতে এর গাঁজন বের হয়।
পরের দিন সকালে এই দ্রবণটি আরও একবার মেশিয়ে প্যানে তেল দিয়ে ইডলি ছাঁচটি গ্রীস করুন। এর পরে, এই প্রতিটি ছাঁচে এক চামচ ইডলি ব্যাটার দিয়ে ১৫ মিনিট হতে দিন। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মাল্টিগ্রেন ইডলি প্রস্তুত। সাম্বার বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment