অতুলনীয় স্বাদে ভরা টকমিষ্টি ডাল

 ডাল ঐতিহ্যবাহী খাবার। সাধারণত আমরা নোনতা ডাল খেয়ে থাকি। তবে এই পদ্ধতিতে বানালে ডাল হবে টক এবং মিষ্টি।  হবে মুখের স্বাদ পরিবর্তন। চলুন জেনে নেই মিষ্টি এবং টক ডালের রেসিপি-

 উপকরণ:

 ১/২ কাপ ধুয়ে রাখা অড়হর ডাল

 /২ কাপ ধুয়ে নেওয়া মুগ ডাল

 ১টি পেঁয়াজ

 ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের পাল্প

১ চা চামচ চিনি

 ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ হলুদ

 ১ চা চামচ সর্ষে 

 ১ চিমটি হিং

 ২টি কাঁচা লংকা 

 ৭-৮টি কারি পাতা

 ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 ২ টেবিল চামচ তেল

 স্বাদ অনুযায়ী লবণ

পদ্ধতি :

 প্রথমে অড়হর ডাল এবং মুগ ডাল,  হলুদ এবং নুন, চিনি এবং তেঁতুল, জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। 

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে সর্ষে ফোড়ন দিয়ে মিহি করে কাটা কাঁচা লংকা ও হিং দিন।এবার এতে পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 পেঁয়াজ ভাজা হলে লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও গরম মসলা, চিনি দিয়ে ওই সেদ্ধ ডাল মেশান। ফুটে উঠলে সুস্বাদু টক-মিষ্টি ডাল প্রস্তুত।