খাস্তা ঠেকুয়া বানাবেন যেভাবে

 ঠেকুয়া ছাড়া ছট পূজো অসম্পূর্ণ।  ছট উৎসবে এটি সবার ঘরে তৈরি হয়। ঠেকুয়া প্রথমে সূর্যদেবকে নিবেদন করা হয় এবং তারপর তা প্রসাদ হিসাবে বিতরণ করা হয়।  জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ছটের জন্য ঠেকুয়া বানানো যায় -

 উপকরণ:

     ১/২ কাপ গুড়

     ১/২কাপ সুজি

     ২ কাপ আটা

     ১ চা চামচ মৌরি

     ১ টেবিল চামচ কাটা বাদাম

     ১ টেবিল চামচ কাটা কিশমিশ

     ২ টেবিল চামচ শুকনো নারকেল

     ৪টি সবুজ এলাচ

     ১/৪ কাপ দেশি ঘি

     ভাজার জন্য ঘি বা তেল

 রেসিপি:

 প্রথমে প্যানে এক কাপ জলে গুড় ভেঙ্গে নিয়ে  গলিয়ে নিন। গুড় গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে গুড়ের শিরা ছেঁকে, এতে কাপ সুজি দিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিন।

 এবার একটি পাত্রে আটা, মৌরি, বাদাম, কিশমিশ, নারকেল, এলাচ এবং ঘি দিয়ে ময়াম দিয়ে এতে গুড়-সুজির দ্রবণ দিয়ে শক্ত করে মেখে নিন।

  শক্ত করে মেখে ১০মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

 এবার মাখা আটা থেকে বল আকারে গড়ে হাতের  তালু দিয়ে এটিকে গোল আকারে চেপে ছাঁচে ফেলে ঠেকুয়া বানিয়ে নিন।

 এবার প্যানে তেল গরম করে ঠেকুয়া দিয়ে  মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।