জৈনদের স্টাইলে বানিয়ে নিন মটর পনির

 জৈনরা খাবারে পেঁয়াজ ও রসুন খায় না। তারা নিরামিষাশী। তাদের খাবারের মধ্যে সুস্বাদু মটর পনির রেসিপি দেখে নেব। 

 উপকরণ:

 পনির

 মটর

 টমেটো

 আদা

 কাঁচা লঙ্কা 

 বাদাম

 চিনি

 লবণ

 লঙ্কাগুঁড়ো 

 হলুদ 

 ধনে গুঁড়ো 

 চাট মসলা

 গরম মশলা 

 তেজপাতা

 জিরে 

 সবুজ ধনে

পদ্ধতি :

প্রথমে টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ও আদা জলে ফুটিয়ে নিন।  এবার মটরগুলো আলাদা করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ মটর,টমেটো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পিষে নিতে হবে। 

এবার প্যান গরম করে তাতে তেল দিন।  তেল গরম হয়ে এলে তাতে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন।  এরপর পিউরি দিয়ে এবং ভালো করে কষে নিতে হবে।

 কষা হয়ে গেলে তাতে লবণ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো ও হলুদ দিয়ে মেশান।  মশলা ভাজার পর সামান্য জল দিয়ে আবারও কষে নিতে হবে। লবন ও চিনি দিতে হবে।

এবার এতে বাদাম ও চিনি দিয়ে ৩ মিনিট পরে,   এবার এতে কাটা পনির, গরম মসলা, চাট মসলা দিয়ে ফুটে আসলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।