লাঞ্চ বক্সে রাখুন পালং শাকের বিরিয়ানি

বাচ্চার লাঞ্চ বক্সে কী দেওয়া যায় এই ভাবতে ভাবতে সময় নষ্ট না করে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পালং শাকের বিরিয়ানি। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি 

 

 উপকরণ:

     বাসমতী চাল

     রসুন পেস্ট

     ঘি

     দারুচিনি টুকরো

     তেজপাতা

     লাল লঙ্কা গুঁড়ো 

     হলুদ

     মৌরি

     হিং

     পুদিনাপাতা

     আদা পেস্ট

     লবণ

     সবুজ এলাচ

     রসুন

     গদা

     গরম মসলা গুঁড়ো 

     জিরে গুঁড়ো 

     ধনে গুঁড়ো 

     শাক

      ধনে

পদ্ধতি :

     প্রথমে চাল ধুয়ে ভাত ফুটিয়ে নিন।  এবার পালং শাক ধুয়ে কেটে আলাদা করে রাখুন।  পুদিনা ও ধনেপাতা ধুয়ে নিন।  একটি ব্লেন্ডারে পালং শাক, ধনেপাতা এবং পুদিনা পাতা পিষে পেস্ট তৈরি করে নিন।

 এবার প্যানে ঘি গরম করে এতে আদা রসুনের পেস্ট দিন।  দারুচিনির কাঠি,  এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো গরম মসলা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়া, জিরে গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে মেশান।

 এবার এই মশলাগুলো ভালো করে ভেজে, পাতার তৈরি পেস্ট দিয়ে ভালভাবে মেশান। এখন এতে ভাত দিয়ে ভালো করে মেশান।  প্যানে লবন ও সামান্য জল দিয়ে হতে দিন।  জল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে বিরিয়ানি তৈরি।