নিত্য সব্জি হল আলু। আলু দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। তাই আজ আমরা আলুর নতুন পদ আলুর কিমা বানানোর পদ্ধতি দেখে নেবো।
উপকরণ :
আলু-৪ টি
হলুদ - ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ
টমেটো-১টি
জিরে গুঁড়ো - ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
এলাচ-১টি
পেঁয়াজ-১টি (মিহি করে কাটা)
রসুন-আদার পেস্ট- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা -২টি
প্রয়োজন মত তেল
লবন
পদ্ধতি :
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম এতে গোটা জিরে ও এলাচ ফোড়ন দিয়ে, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, তেজপাতা দিতে হবে। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে তাতে আদা ও রসুন বাটা দিতে হবে।
এর পর একে একে সব মশলা জিরে গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, রসুন-আদার পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভাজুন। সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষে তেল বেরিয়ে এলে এতে আলু এবং টমেটো দিন।
এরপর অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। হয়ে গেলে ধনে পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment