মুখরোচক পুর ভরা পটল ভাজা

স্টাফড পটলের এই রেসিপিটি সাধারণ পটলের সবজি থেকে ভিন্নভাবে তৈরি।  এটি পেঁয়াজ এবং মশলা স্টাফিং দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।  পটলের সবজি এভাবে তৈরি করলে যারা পটল খান না তারাও খেতে শুরু করবেন।   জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।

উপকরণ :

২৫০ গ্রাম পটল 

২টি পেঁয়াজ কুচি

১টি বড় পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

 ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা

২টি কাঁচা লঙ্কা লম্বা করে কাটা

১/৪ চা চামচ হিং

 মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ

১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো 

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ

১ চা চামচ হলুদ

 ১ চা চামচ লাল লঙ্কা 

 ১/২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো 

 ১/২ চা চামচ গরম মসলা

 লবন

 ৪টেবিল চামচ তেল

১ চা চামচ লেবুর রস

 পদ্ধতি:

 প্রথমে পটল ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে তার ভেতরের বীজ বের করে আলাদা করে রাখুন। এবার একটি মিক্সিং বাটিতে পেঁয়াজ, মৌরি গুঁড়ো , জিরে , লাল লঙ্কা , আমের গুঁড়ো, সামান্য তেল এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে নিন। পটলের ভেতরে এই পুর ভালো করে ভরে নিন।

 একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে হিং, আদা রসুন বাটা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এতে স্টাফ করা পটল দিন এবং অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ভেজে নিন।

 এতে কিছু লাল লঙ্কা , হলুদ এবং গরম মসলা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ পটল ভাজুন।  এবার এতে লেবুর রস দিন।  পটলের রেসিপি প্রস্তুত।