আজকাল শিশুরা প্যাকেটজাত আলু, ভুজিয়া, চিপস ইত্যাদি খেয়ে নেশাগ্রস্ত। খাওয়া ছাড়াও সারাদিন এই সব খাওয়ার জন্য জেদ করতে থাকে। বাইরের প্যাকেটজাত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয় না। এমতাবস্থায় এই জিনিসগুলো বাড়িতে বানিয়ে খাওয়ানোই ভালো। বাচ্চারা যদি আলু ভুজিয়া পছন্দ করে তবে তাদের কাঁচা কলার সেভ বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। এছাড়াও, জলখাবার হিসাবে অতিথিদের সামনে রাখতে পারেন। দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।
উপকরণ:
আধ ডজন কাঁচা কলা
আট থেকে দশ দানা গোল মরিচ
চার চা চামচ চালের গুঁড়ো
আধ চা চামচ লাল লঙ্কা
আধ চা চামচ হলুদ
দুকাপ বেসন
লবণ স্বাদমতো এবং
ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো তেল
পদ্ধতি :
প্রথমে কাঁচা কলা ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে ঠাণ্ডা হওয়ার পর কলার খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন।
এবার এই পেস্টে বেসন, চালের গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা , লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে এতে দু চামচ তেল মিশিয়ে চালের গুঁড়ো মেখে নিন। এটি বানাতে মাখা একটু শক্ত হবে।
এরপর কড়াইতে তেল গরম করে কলার পেস্ট দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে।সোনালি ভাজা হলে নামিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment