এভাবে বানিয়ে ফেলুন তিলের নাড়ু

 

 তিলের লাড্ডু সবাই পছন্দ করলেও বিহারে এই লাড্ডু খুবই বিখ্যাত।  আমরা এটি বেশিরভাগ হিমের দিনে খাই এবং আমরা অবশ্যই মকর সংক্রান্তির দিনে এটি খাই।  সংক্রান্তির দিন সবার আগে তিল খেয়ে অন্য কিছু খাওয়ার নিয়ম। চলুন তিলের নাড়ু বানাবার পদ্ধতি দেখে নেই

 উপাদান:

     তিল: ২৫০ গ্রাম

     গুড়: ১৫০ গ্রাম

     কাজু বাদাম: ১৫ টি 

     এলাচ: ২টি

     ঘি: ২ চা চামচ

     জল

 রেসিপি:

  প্রথমে প্যান গরম করার পর তিল উচ্চ আঁচে ভেজে নিন। তিল গরম হয়ে গেলে কম আঁচে ভাজুন। এবার তিল হালকা বাদামী হতে শুরু করলে, এটি একটি প্লেটে নিয়ে এটি ছড়িয়ে দিন যাতে এটি তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে যায়।

  এবার আবার প্যানে ঘি দিয়ে এতে গুড় দিন, কিছুটা জল দিয়ে মেশান। গুড় গলে গেলে, জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এখন গুড়ের মধ্যে তিল ও কাটা কাজু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

  এর পরে তিলের ছোট বল বানিয়ে গোল করে নিন আমাদের তিলের নাড়ু রেডি।