গুলাব জামুন বা কালো জাম একটি বিখ্যাত মিষ্টি। যা আমরা সবসময় ছোট ছোট খুশির অনুষ্ঠানে খাই। কিন্তু আপনি কি জানেন যে নেপাল, বাংলাদেশ, পাকিস্তান এবং মায়ানমারও বিখ্যাত।গুলাব জামুনকে অনেকে কালা জামুন নামেও ডাকে। বেশিরভাগ সময় আমরা বাইরে থেকে এটি কিনে খাই, এখন থেকে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই কালো জামের রেসিপি। তো চলুন দেখে নেই কীভাবে তৈরি হবে এটি?
উপাদান:
কালো জাম পাউডার - ১৫০ গ্রাম
এলাচ গুঁড়ো -১চা চামচ
ঘি- ১ চা চামচ
দুধ - ৫০ গ্রাম
চিনি-৩০০ গ্রাম
জাফরান - ৮-১০
ঘি-ভাজার জন্য
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে চিনির সিরাপ বানিয়ে নিন।ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে তাতে জাফরান দানা দিন। এরপর একটি পাত্রে কালো জাম পাউডার নিয়ে তাতে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। তারপর এতে অল্প অল্প করে দুধ দিয়ে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
তারপর হাতে ঘি লাগিয়ে মাখা ময়দা থেকে একটি বল তৈরি করুন। হয়ে গেলে প্যানে ঘি গরম করে, তাতে কালো জামের বল গুলো ভেজে নিন।
বল গুলো লাল লাল ভাজা হয়ে গেলে চিনির শিরায় ছেড়ে দেব। তারপর পরিবেশন পাত্রে বের করে নিলেই রেডি কালো জাম।
No comments:
Post a Comment